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Study of acrylamide level in food from vending machines
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Does hunted wild boar meat meet modern consumer nutritional expectations?
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Thermal inactivation and growth potential of Listeria monocytogenes in smoked tench
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High microbial loads found in minimally-processed sliced mushrooms from Italian market
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Noise assessment in slaughterhouses by means of a smartphone app
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P33 | Salmonella Newport: genomic analysis of an outbreak linked to the consumption of raw sheep's milk products C. Licciardi1, S. Primavilla1 L. Barco2, G. Baggio2, L. Villa3, I. Artuso3, C. Lucarelli3, F. Scoppetta4, M.A. Leo4, M.L. De Marchis5, T. Bossù5, A. Valiani1, R. Ortenzi1. | 1 Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati” IZSUM; 2 Centro di referenza nazionale per le salmonellosi - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie; 3 Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità ISS; 4Servizio di Igiene Alimenti Origine Animale, USL Umbria2; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana, Italy
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P15 | Prevalence of Campylobacter spp. in the Italian poultry supply chain and characterization of the isolates (PRIN2022 CAMPITALY project) R. Roila1, R. Branciari1, C. Scarano2, S. Stella3, F. Piras2, C. Bernardi3, A. Cantarini1, G. Siddi2, A. Sau2, E. De Santis2, F. Addis3, C. Locatelli3, D. Ranucci1, E. Tirloni3 | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, via San Costanzo, Perugia; 2 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Sassari; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy
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Effect of packaging and storage conditions on some quality traits of bovine meat
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Role of verocytotoxigenic Escherichia coli in the swine production chain
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P12 | Dissemination of biocide resistance genes in staphylococci isolated from the hands of collective catering workers: correlation with the antibiotic resistance profile S. Primavilla1, M. Borghi1, C. Licciardi1, M. Tinaro1, R. Branciari2, R. Roila2, D. Ranucci2, A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, S. Di Lullo1, M. Torricelli1, A. Valiani1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia; 2Dip. di Medicina Veterinaria., Università degli Studi di Perugia, Italy
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AlistagTM, a new coating agent for aging cheese and hams
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Animal welfare: data from an online consultation
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CO04 | PROCESS VALIDATION OF FREEZING AND HOT-SMOKING TREATMENTS FOR THE INACTIVATION OF OPISTHORCHIS FELINEUS METACERCARIAE IN NATURALLY INFECTED TENCH (TINCA TINCA) FILLETS Raffaella Franceschini1, David Ranucci2, Francesco Agnetti3, Eleonora Radicchi3, Rossana Roila2, Raffaella Branciari2 | 1Dipartimento di Medicina Sperimentale, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Perugia, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy.
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CO18 | THE FOOD SAFETY OF GAME MEAT: POTENTIALLY TOXIC ELEMENTS IN WILD HUNTED MALLARDS (ANAS PLATYRHYNCHOS) MEAT Raffaella Branciari1, Raffaella Franceschini2, Caterina Altissimi1, Andrea Cantarini3, Rossana Roila1, David Cappelletti4, Chiara Petroselli4, Federica Bruschi4, David Ranucci1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy; 2Dipartimento di Medicina Sperimentale, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 4Dipartimento di Chimica, Biologia e Biotecnologie, Perugia, Italy.
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Experimental accelerated shelf life determination of a ready-to-eat processed food
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CO24 | METHICILLIN-RESISTANT STAPHYLOCOCCI IN COLLECTIVE CATERING FACILITIES FOR VULNERABLE POPULATIONS: OCCURRENCE AND GENOMIC CHARACTERIZATION Sara Primavilla1, Miriam Tinaro1, Francesca Romana Massacci1, Elisa Albini1, Angelo Romano2, Fabio Zuccon2, Roberta Ortenzi1, Raffaella Branciari3, Rossana Roila3, David Ranucci3, Martina Torricelli1, Annalisa Dettori1, Andrea Valiani1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d'Aosta, Torino, Italy; 3Dip. di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy.
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P32 | An overview of foodborne illnesses in the Umbria-Marche region: the five-year period 2020-2024 A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, M. Mechelli1, G. Marocco1, D. Francia1, R. Morgante1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy
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Foreign bodies in dried mushrooms marketed in Italy
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C24 | Minced meat from hunted game: are microbiological process hygiene criteria applicable? A. Cantarini1, F. Limone1, R. Branciari1, R. Roila1, F. Fiorucci2, C. Baldinelli2, D. Ranucci1. | 1 Centro di Ricerca Veterinario sulla Fauna Selvatica (SELVA-VET). Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia; 2ASL UMBRIA 1 - Servizio Igiene degli alimenti di origine animale, distretto Alto Chiascio.
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CO41 | OCCURRENCE AND DISTRIBUTION OF SALMONELLA SEROVARS ALONG THE FOOD CHAIN AND IN HUMANS IN CENTRAL ITALY, 2020-2025 Caterina Licciardi1, Sara Primavilla1, Roberta Ortenzi1, Miriam Tinaro1, Alessia Zicavo1, Rossana Roila2, Raffaella Branciari2, David Ranucci2, Andrea Valiani1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Università degli Studi di Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Italy.
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C05 | The butterfly effect – how a birthday party in Umbria led to the accidental discovery of a bi-regional outbreak of salmonellosis F. Scoppetta1, S. Magnanelli2, S. Diomedi2, E. Giannini3, R. Ortenzi4, A. Valiani4, L. Villa5, L. Barco6, M.A. Leo1. | 1Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale IAOA, UslUmbria 2, Terni; 2Servizio Veterinario di Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche IAPZ, UslUmbria 2, Terni; 3Servizio Igiene e Sanità Pubblica, UslUmbria 2, Terni; 4Unità Operativa Complessa Controllo Alimenti Umbria, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Perugia; 5Dipartimento Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità, Roma; 6Centro di referenza nazionale per le salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro, Padova.
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PO39 | DETECTING THE UNDETECTABLE: A PMAXXTM-QPCR APPROACH FOR VIABLE BUT NON-CULTURABLE CAMPYLOBACTER JEJUNI Sara Primavilla1, Martina Torricelli1, Filomena Limone2, Sara Di Bella1, Roberta Ortenzi1, Rossana Roila2, Miriam Tinaro1, David Ranucci2, Andrea Valiani1, Massimo Biagetti1, Raffaella Branciari2 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Dip. di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy.
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P36 | Hepatitis E and tuberculosis in wild boars: when the wild questions consumer safety M. Castrica1, E.E. Beneitez2, M. Gobbi2, L. Petrucci2, L. Toso2, R. Moretti2, M. Napoleoni2, E. Rocchegiani2, A. Duranti2, M.S. Beato2, A. Fulmini2, S. Mrabet2, P. Papa2, M. Biagetti2, C.M. Balzaretti3, M. Iuliano4, V. Giaccone5, S. Gavaudan2. | 1Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Perugia; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi; 4U.R.C.A. Regionale Marche - Gestione Fauna e Ambiente APS, Porto Recanati (PE); 5Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD), Italy
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PO37 | DEVELOPMENT AND PRELIMINARY VALIDATION OF A MULTICLASS METHOD FOR THE DETERMINATION OF BANNED SUBSTANCES AND CORTICOSTEROIDS IN ANIMAL URINE BY LC-MS/MS Matteo Ricci1, Federica Castellani1, Roberta Rosato1, Vanessa Di Simone1, Alessia Manucci1, Raffaella Branciari2, Giampiero Scortichini1, Giorgio Saluti1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise “G. Caporale”, Teramo, Italy; 2Università degli Studi di Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Perugia, Italy.
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PO31 | FOOD SAFETY AND CONSUMER HEALTH RISK OF LEAD AND CADMIUM IN WILD BOAR (SUS SCROFA): MULTI-TISSUE DISTRIBUTION AND DEMOGRAPHIC FACTORS Marta Castrica1, Marina Ceruso2, Rosa Luisa Ambrosio2, Mario Astuni2, Lucia Anella Ammaturo2, Marco Gobbi3, Maira Napoleoni3, Elisa Eleonora Beneitez3, Claudia Maria Balzaretti4, Tiziana Pepe2 | 1Dip. di Scienze della Vita, della Salute e delle Professioni Sanitarie, Università degli Studi “Link Campus University”, Roma, Italy; 2Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università “Federico II”, Napoli, Italy; 3Istituto Zooprofilattico dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 4Dip. di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy.
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CO14 | EMERGING MYOPATHIES IN ORGANIC CHICKEN BREAST AND IMPLICATIONS FOR MEAT QUALITY David Ranucci1, Roberta Stocchi2, Alessandro Cilla2, Seyedalireza Kasayan2, Francesca Mariotti2, Rossana Roila1, Andrea Cantarini1, Caterina Altissimi1, Raffaela Branciari1, Ersilia Maria Epifanio3, Stefano Rea2, Anna Rita Loschi2 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Perugia, Italy; 2Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Camerino, Matelica, Camerino, Italy; 3Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale e Derivati, Aulss 3 Serenissima, Dolo, Venezia, Italy.
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PO19 | ASSESSING ANTIMICROBIAL RESIDUES IN EGGS FROM BACKYARD POULTRY PRODUCTION SYSTEMS IN ALBANIA Laura Musa1|2, Egon Andoni3, Enkeleda Ozuni3, Gabriele Brecchia4, Claudia Balzaretti2, Laura Menchetti5, Bizena Bijo3, Sonila Cocoli3, Sergio Ghidini2, Lisa Vallone2, Xhiliola Biceku6, Marta Castrica7 | 1Department of Human Science and Quality of Life Promotion, San Raffaele University, Rome, Italy; 2Department of Veterinary Medicine and Animal Sciences, University of Milan, Lodi, Italy; 3Veterinary Faculty of Tirana, Department of Public Health, Tirana, Albania; 4Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, Italy; 5School of Biosciences and Veterinary Medicine, University of Camerino, Camerino, Italy; 6Faculty of Natural Science, University of Tirana, Tirana, Albania; 7Department of Life Sciences, Health and Health Professions, Università degli Studi "Link Campus University", Roma, Italy.
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