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XXXIV Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti (AIVI), Parma, 10-12 settembre 2025La sicurezza degli alimenti rappresenta oggi una delle principali sfide globali, strettamente legata alla complessità degli scambi internazionali e all’evoluzione delle dinamiche del mercato. In questo scenario, il veterinario igienista assume un ruolo centrale, ponendosi come figura chiave nella gestione del rischio, nel controllo dei prodotti lungo la filiera e nella garanzia di standard sanitari condivisi a livello internazionale. Il Convegno “Il veterinario igienista tra sicurezza alimentare e mercato globale” si propone come momento di approfondimento e confronto sulle nuove responsabilità e competenze richieste a questa figura professionale, alla luce dei nuovi scenari che interessano le dinamiche globali dell’import-export e dell’evoluzione degli strumenti per l’analisi del rischio. |
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P11 | Listeria monocytogenes in bulk milk from sheep farms in Tuscany and upper Lazio: what's the situation? F. Pedonese, B. Turchi, B. Torracca, A. Donatelli, R. Nuvoloni | Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy
192 -
P33 | Salmonella Newport: genomic analysis of an outbreak linked to the consumption of raw sheep's milk products C. Licciardi1, S. Primavilla1 L. Barco2, G. Baggio2, L. Villa3, I. Artuso3, C. Lucarelli3, F. Scoppetta4, M.A. Leo4, M.L. De Marchis5, T. Bossù5, A. Valiani1, R. Ortenzi1. | 1 Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati” IZSUM; 2 Centro di referenza nazionale per le salmonellosi - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie; 3 Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità ISS; 4Servizio di Igiene Alimenti Origine Animale, USL Umbria2; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana, Italy
172 -
C35 | Salmonella spp. in carcasses and rectal swabs of wild boars from the 2024-2025 hunting season in Apulia and Basilicata F. Petruzzi1|2, L. Del Sambro2, A. Bianco2, L. Capozzi2, A. Iannacci3, P. Raimondi4, D. Belluscio2, G. Normanno1, A. Parisi2, P. Di Taranto2. | 1Dip. di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria, Università degli Studi di Foggia; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata; 3Servizio Igiene degli alimenti di origine animale A.S.L. Foggia; 4Dip. di Prevenzione della Sanità e Benessere Animale-Area B, Potenza.
182 -
P32 | An overview of foodborne illnesses in the Umbria-Marche region: the five-year period 2020-2024 A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, M. Mechelli1, G. Marocco1, D. Francia1, R. Morgante1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy
196 -
P34 | Analysis of chromium concentration in honey samples and estimation of the Hazard Quotient in the Italian population D. Accurso1, A. Manfredi2, M. Peloso1, M. Vitellino1, P. Lorusso2, A. Pandiscia2, E. Bonerba2 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna “B. Ubertini”, Reparto Chimico degli Alimenti di Bologna; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Valenzano (BA), Italy
194 -
P16 | Animal by-products in the formulation of compound pet food products: contamination by toxic elements and potential implications for food safety M.O. Varrà1, L. Husáková2, M. Piroutková2, J. Patočka2, A. Ianieri1, E. Zanardi1. | 1Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma, Italy; 2 Dipartimento di Chimica Analitica, Università di Pardubice, Czech Republic
174 -
C25 | Animal welfare in the global market: the European Union's impetus and the central role of veterinarians F.E. Celentano1, M.M. Dimuccio1, P. De Marzo1, A. Dambrosio1, G. Bozzo1. | Università degli studi di Bari Aldo Moro, Dip. di Medicina Veterinaria.
269 -
C38 | Animal-based indicators and animal welfare assessment in broiler chickens: development of a composite indicator for monitoring T. Ottonello¹, E. Fontanella², S. Golotta², G. Di Giacinto¹, F. Chiesa¹, F. Panebianco¹, T. Civera¹. | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università degli Studi di Torino, Torino; 2Servizi Veterinari area B, ASL CN2, Alba, Italy
184 -
C31 | Antimicrobial resistance in the environment and wastewater of a pig slaughterhouse – monitoring of ESKAPE bacteria and ESBL/carbapenemase-producing Escherichia coli C. Manfreda1, F. Guarneri2, G. Ferri3, C. Di Vittori3, A. Olivastri4, M.A. Piccioni4, A. Ianieri1, G.L. Alborali2, A. Vergara3. | 1Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma, Parma; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna “B. Umbertini”, Brescia; 3Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale “G. Tiecco”, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Teramo, Teramo; 4Servizio Veterinario I.A.O.A., AST Marche, Area Vasta 5, Ascoli Piceno.
322 -
C09 | Argirium SUNc®: an innovative formulation based on silver nanoparticles for sanitisation in the food industry A. Mancusi1, Y.T.R. Proroga1, R. Marrone2, O. Di Maro1, S. Girardi1, L. Scotti3, T. Cardellicchio1, M. Egidio2. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare; 2Università Federico II di Napoli – DMVPA Dip. Medicina Veterinaria e Produzioni Animali; 3IIS “Alessandrini-Marino”, Teramo.
263 -
C18 | Assessment of bioaccumulation and depuration of PET microfibres in specimens of Mytilus galloprovincialis: preliminary study A. Di Natale1, L. Nalbone1, R. Condò2, R. Castaldo2, M. Cocca2, F. Giarratana1, A. Panebianco1. | 1 Dip. di Scienze Veterinarie, Università di Messina, Polo Universitario dell’Annunziata, Messina, Italia; 2Ist. per Polimeri Compositi e Biomateriali IPCB-CNR, Pozzuoli, Italia.
270 -
C30 | Assessment of carbapenem resistance in commensal Escherichia coli isolated from rabbit carcasses and caecal contents L. Prandini1, L. Fiorentini2, C. R. Siclari2, M. Parigi3, F. Giacometti4, G. Polizzi1, E. Zanato1, A. Seguino1, V. Indio1, A. De Cesare1, A. Serraino1, F. Savini1. | 1Università di Bologna, Dip. di Scienze Mediche Veterinarie; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna, Sede Territoriale di Forlì; 3Azienda USL della Romagna, Dip. Sanità Pubblica, distretto Forlì, U. O. Igiene Alimenti di origine animale; 4Università di Padova, Dip. di Medicina Animale, Produzioni e Salute.
241 -
C29 | Assessment of oxidative stress and animal welfare in equids slaughtered in the province of Reggio Emilia G. Muresu Ibba1, C. Cipolat Gotet2, L. Fasolato3, M. Soncin4, M. Pazzola5, F. Pasetto1. | 1Az. USL Reggio Emilia, Servizio Sanità Pubblica Veterinaria; 2Dipartimento Scienze Medico Veterinarie Università di Parma - strada del Taglio 10 - Parma; 3Dipartimento Biomedicina comparata e Alimentazione Università degli studi Padova – Agripolis - Legnaro (PD); 4DVM, Servizio di Medicina di Laboratorio, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) _Legnaro (PD); 5Dipartimento Di Medicina Veterinaria Università di Sassari - Sassari, Italia.
235 -
C19 | Assessment of the effect of two thawing methods on the shelf life of cephalopod molluscs L. Casalino1, S. Alesio2, M. Di Paolo2, A. Sardo2, G. Fiore2, C. Cabato2, R. Marrone2. | 1Sostenibilità e Agenda ESG, Universitas Mercatorum, Roma; 2Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli.
254 -
P02 | Bacteria isolated from edible bivalve mollusks in the Adriatic Sea with potential for biodegradation of microplastics S. Di Lullo, S. Pieralisi, D. Maiolatesi, G. Angelico, G. Talevi, S. Nardi, F. Leoni, F. Barchiesi, E. Rocchegiani, S. Fisichella, D. Ottaviani | Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Ancona, Italy.
180 -
C23 | Bovine tuberculosis: three years of surveillance at a slaughterhouse in the province of Bari A. Lorusso, V. Masciopinto, L. Laricchia, G. L. Germinario. | ASL Bari Area Sud Servizio Veterinario di Igiene degli alimenti di origine animale e loro derivati.
235 -
C20 | Comparative analysis of phenotypic and genotypic (WGS) antimicrobial resistance in strains of Escherichia coli and Vibrio isolated from mussels sampled in the Campania region V. Vuoso1, R. L. Ambrosio1, A. Alvarez-Ordóñez2, E. Fernández -Trapote2, M.F. Peruzy1, A. Anastasio1. | 1Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italia; 2Dep. of Food Hygiene and Technology, Institute of Food Science and Technology, Universidad de León, León, Spain.
230 -
C21 | Comparison between official and self-monitoring sampling for Salmonella in pig carcasses: implications for health and hygiene control M. Conter, M. Rega, C. Bacci, S. Bonardi. | U. O. Ispezione degli alimenti di origine animale, Dip. di Scienze Medico-Veterinarie, Università di Parma, strada del Taglio 10, Parma.
237 -
C06 | Dietary exposure to polyfluoroalkyl substances through egg consumption: risk estimation using the Relative Potency Factor approach in the European population G. Rampazzo1, G. Depau1, G. Pagliuca1, E. Zironi1, F. Arioli2, T. Gazzotti1. | 1Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum Università di Bologna; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università di Milano.
266 -
P12 | Dissemination of biocide resistance genes in staphylococci isolated from the hands of collective catering workers: correlation with the antibiotic resistance profile S. Primavilla1, M. Borghi1, C. Licciardi1, M. Tinaro1, R. Branciari2, R. Roila2, D. Ranucci2, A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, S. Di Lullo1, M. Torricelli1, A. Valiani1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia; 2Dip. di Medicina Veterinaria., Università degli Studi di Perugia, Italy
168 -
C26 | Emerging mycotoxins in the pig production chain: development and validation of a multi-residue UHPLC-HRMS method for detection in pork, liver and pig feed P. Lorusso1, A. Manfredi1, L.M. Chiesa2, S. Panseri2, M. Nobile2, S. Ghidini2, A. Di Pinto1, E. Bonerba1. | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Valenzano; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi.
252 -
P08 | Environmental monitoring and identification of Shewanella spp. at a seafood processing plant: preliminary results T. Cardellicchio1, M. Egidio2, A. Mancusi1, Y.T.R. Proroga1, S. Capo1, L. Casalino3, R. Marrone2, M. A. Casbarra1, O. Di Maro1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare; 2Università Federico II di Napoli – DMVPA Dip. Medicina Veterinaria e Produzioni Animali; 3Universitas Mercatorum - Sostenibilità e Agenda ESG, Roma, Italy
180 -
P26 | Evaluation of the in vitro and in situ anti-Listeria activity of an ethanolic extract of propolis from Tunisia L. Nalbone1, S. Forgia1, G. Ziino1|2, N. Nefzi3, A. Giuffrida1|2, W. Megdiche-Ksouri3, F. Giarratana1|2 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Messina, Polo Universitario dell’Annunziata, Messina, Italia; 2 Riconnexia srls, Department of Veterinary Science, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Messina, Italy; 3 Laboratory of Aromatic and Medicinal Plants, Biotechnology Center of Borj-Cédria, Tunisia
163 -
C32 | Evaluation of the effectiveness of air fryers in inactivating Salmonella typhimurium in hamburgers and assessment of consumer cooking practices M.F. Peruzy, F. Cucciniello, L. Sollena, A. Di Ruggiero, R.L. Ambrosio, N. Murru. | Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli studi di Napoli “Federico II”, Via Federico Delpino 1, Napoli.
181 -
C37 | Evaluation of the preservative power of apple pomace extract in beef burgers G. Muratore1, P. Di Ciccio1, P. Morra1, G. Mannino2, C. M. Bertea2, R. DeS.3, T. Civera1. | 1Dip. di Scienze Veterinarie, Torino; 2Dip. di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi, Torino; 3 Separeco srl, Torino.
184 -
C03 | Evaluation of the shelf life of homogenized buffalo ricotta cheese supplemented with protective indigenous cultures: preliminary study M. Di Paolo1, M. Egidio1, R. L. Ambrosio1, T. Cardellicchio2, O. Di Maro2, F. Capano1, R. Marrone1. | 1Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Univerità degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italia; 2Dip. di Coordinamento della Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici, Italia.
301 -
C11 | Evolution of official controls in the field of food safety. E-commerce: regulatory aspects, procedures and critical issues M. Cofelice1, G. Graziosi2. | 1ASL Pescara, Servizio Veterinario Area B; 2ASL Pescara, Servizio Veterinario Area B.
296 -
P10 | Experimental evaluation of the growth of Listeria monocytogenes in dry-aged beef: comparison with the ComBase predictive model E. Zanato1, G. Polizzi1, L. Prandini1, F. Savini1, V. Indio1, A. De Cesare1, A. Seguino1, G. Merialdi2, L. Bardasi2, S. Vianello2, M. Ramini2, A. Serraino1. | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Alma Mater Studiorum Università di Bologna, Ozzano dell’Emilia (BO); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna, Bologna, Italy
176 -
P18 | Face-off: shark or pig? Molecular authentication of typical products made from shark stomach and intestines available on the Chinese market, purchased online L. Tinacci1, X. Zhang2, A. Giusti1, H. Kang2 A, S. Li3 C, W. Deng4 D, Y. Li4, Z. Sun4, H. Peng4, L. Zou5, X. Li2, A. Armani1, J. Wen4|5 | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Pisa; Pisa, Italy 2School of Food Science, Shaoguan University, Shaoguan, China; 3College of Marine Science, Beibu Gulf University, Qinzhou, China; 4School of Biology and Agriculture, Shaoguan University, Shaoguan, China; 5Technical center of Xining Customs, Xining, China; 6Guangdong Provincial Key Lab. of Utilization and Conservation of Food and Medicinal Resources in Northern Region, Shaoguan University, Shaoguan, China
202 -
P13 | Genomic characterization of Hafnia paralvei isolated from milk and dairy products F. Pasquali, C. Crippa, G. Manfreda | Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna, Italy
252 -
P36 | Hepatitis E and tuberculosis in wild boars: when the wild questions consumer safety M. Castrica1, E.E. Beneitez2, M. Gobbi2, L. Petrucci2, L. Toso2, R. Moretti2, M. Napoleoni2, E. Rocchegiani2, A. Duranti2, M.S. Beato2, A. Fulmini2, S. Mrabet2, P. Papa2, M. Biagetti2, C.M. Balzaretti3, M. Iuliano4, V. Giaccone5, S. Gavaudan2. | 1Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Perugia; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi; 4U.R.C.A. Regionale Marche - Gestione Fauna e Ambiente APS, Porto Recanati (PE); 5Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD), Italy
185 -
P29 | Hygienic-sanitary monitoring in sheep farms: milk, milking environment surfaces, and microbiological risks to food safety G. Siddi, F. Piras, F. Simbula, M. Migoni, E. Parodi, I. Grussu, M. Casula, F. Manca, E. Serra, L. Crobu, A. Sau, M.P. Meloni, M. Cuccu, E.P.L. De Santis, C. Scarano | Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università di Sassari, Sassari, Italy
181 -
P31 | Implementation of the APPàre technological platform: applications for smart and safe farms to promote data-driven innovation throughout the food chain F. Piras, G. Siddi, F. Simbula, M. Migoni, E. Parodi, I. Grussu, M. Casula, F. Manca, E. Serra, L. Crobu, A. Sau, M.P. Meloni, M. Cuccu, E. De Santis, C. Scarano | Dip. di Medicina Veterinaria, Università di Sassari, Italy
258 -
C14 | Improving inference based on sampling plan results using the Bayesian beta-binomial model: the case of the algal biotoxin monitoring plan for natural beds of Chamelea gallina clams C. Ciccarelli1, A. M. Semeraro1, V. Di Trani1, M. Leinoudi2, G. D’aurizio3, F. Barchiesi4, S. Gentili5, E. Ciccarelli6. | 1Azienda Sanitaria Territoriale Ascoli Piceno, 2Chimico libero professionista, 3Regione Marche – Agenzia Regionale Sanitaria, 4Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche, 5Veterinario libero professionista, 6Biologo libero professionista.
272 -
P09 | Influence of sampling depth on pH and aw in beef during dry aging for 45 days G. Polizzi1, E. Zanato1, L. Prandini1, F. Savini1, A. Seguino1, V. Indio1, L. Bardasi2, S. Vianello2, G. Merialdi2, M. Ramini2, A. De Cesare1, A. Serraino1. | 1 Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Ozzano dell’Emilia (BO); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna – Dipartimento della Sanità Pubblica, Bologna, Italy
208 -
P06 | Isolation and characterization of Salmonella spp. in swine mesenteric lymph nodes: implications for food safety M. Rega1, M. Conter1, L. Andriani1, C. Bacci1, G. Pupillo2, S. Bonardi1. | 1U. O. Ispezione degli alimenti di origine animale, Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie, Università di Parma, Parma; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna, Reggio Emilia, Italy
210 -
P22 | Marketing practices for bivalve mollusks in the Campania Region: between legal compliance and tradition Y.T.R. Proroga1, G. Colarusso2, A. Balestrieri1, M. Della Rotonda3, F. Garofalo1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dipartimento Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Portici (NA); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dipartimento Coordinamento di Epidemiologia e Biostatistica, Portici (NA); 3Regione Campania, UOD Prevenzione e sanità pubblica veterinaria, Napoli, Italy
177 -
P19 | Microbial contamination of food business surfaces: 3 years of self-monitoring data A. Pesce1, G. Restaino1, D. Coluccino1, S. Ruggiero1, C. Salzano1, A. Marino2, A. De Lella1, R. Nappi1, A. Anzalone1, A. Esposito1, F. Garofalo1 | 1IZSM; 2Dip. Area B Caserta, Italy
166 -
P24 | Microbiological criteria as a tool for evaluating good hygiene practices in sushi preparation A. Sardella1, L. Barco1, L. Grassi2, M. Bergantin1, G. Bozzolan1, G. Fabbri1, E. Fornasiero1, S. Friso1, E. Marafin1, M. Milan1, E. Selmin1, G. Zanardi1, P. Zavagnin1, L. Chiementin3, R. Francia3, G. Toniolo3, L. Bossa3, K. Capello4, I. Pascuci4, V. Cibin4. | 1SCS1 – Microbiologia generale e sperimentale, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro; 24SCT4 – Sezione territoriale di Udine, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Udine; 3SIAN – Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione, Azienda ULSS 8 Berica, Vicenza; 4SCS4 – Epidemiologia, servizi e ricerca in sanità pubblica veterinaria, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro (PD), Italy
171 -
P25 | Microbiome of Acheta domesticus and Locusta migratoria-based foods using a metabarcoding approach: preliminary study A. Mottola1, C. Intermite1, L. Lorusso1, L. Ranieri1, R. Piredda2|3, A. Di Pinto1 | 1Department of Veterinary Medicine, University of Bari Aldo Moro, Valenzano (BA), Italy; 2Marine Organism Taxonomy Core Facility – MOTax, Stazione Zoologica Anton Dohrn, Villa Comunale, Naples, Italy; 3NBFC, National Biodiversity Future Center, Palermo, Italy
216 -
C24 | Minced meat from hunted game: are microbiological process hygiene criteria applicable? A. Cantarini1, F. Limone1, R. Branciari1, R. Roila1, F. Fiorucci2, C. Baldinelli2, D. Ranucci1. | 1 Centro di Ricerca Veterinario sulla Fauna Selvatica (SELVA-VET). Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia; 2ASL UMBRIA 1 - Servizio Igiene degli alimenti di origine animale, distretto Alto Chiascio.
324 -
P21 | Molecular characterization of heat-resistant Campylobacter species in poultry meat samples collected within the framework of official control: study of prevalence and antibiotic resistance profile S. Bartalena1, F. Campeis2, P. Marconi2, P. Alba2, M. F. Iulietto2, A. Tavanti1, M. Senese2, L. Gasperetti2 | 1Dipartimento di Biologia, Università di Pisa; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri, Italy
189 -
P30 | Monitoring and controls to assess animal welfare conditions in a poultry slaughterhouse in the Marche region of Italy L. Di Giacomo, A. Angellotti, E. Ferretti, V. Gentili, F. Rossi, M. Tardella | Servizio Veterinario, Servizio Igiene Alimenti Origine Animale, AST di Fermo, Italy
175 -
C07 | Monitoring of health and hygiene parameters in the Carabinieri's collective catering facilities G. Ferri1, S. Pulze2, A.R. Festino1, C. Di Vittori1, A. Astolfi1, A. Vergara1. | 1Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale "G. Tiecco", Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Teramo, Teramo; 2Sezione del servizio per la veterinaria del comando generale dell’arma dei Carabinieri, Dipartimento per l’organizzazione sanitaria e veterinaria, Roma.
292 -
P28 | Multiresidue analysis of pesticides in snail-based food products using LC-MS/MS and GC-MS/MS B. Rutigliano1, C. Guasco1, C. Falco2, G. Gallo1, V. Ciccotelli1, B. Vivaldi1, A. Franzin1, M. Di Trani1, P. Mogliotti1, S. Olivieri1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Torino; 2Università degli Studi di Torino, Italy
202 -
P04 | Mussel die-off off the coast of Gargano M. Sfirro1, M.P. Sasso2, R. Di Mauro3, A. Contessa3, S. Lauriola1, A. Castelluccio2. | 1U.O. Siav C, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia; 2U.O. Siav B, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia; 3U.O. Siav A, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia, Italy
172 -
P27 | NGS technologies supporting official food control activities: comparison of metabarcoding analysis on Illumina and Ion Torrent platforms and the official method (DNA microarray) applied to the authentication of ethnic products A. Giusti1, N. Lombardo1, P. De Santis2, B.M. Varcasia2, U. Marchesi2, P. Marconi2, L. Gasperetti2, A. Armani1 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri, Roma, Italy
181 -
P01 | Objectives and methods for planning inspections and audits in animal food production establishments in the Emilia-Romagna region A. Rosamilia1, C. Travaglio2, M.L. Bartczak3, F. Vergani4, M. Pierantoni5, A. Poeta3, D. Fabbri6, G. Dell’Orfano7, P. Gandolfi8, I. Buscemi9, F. Zanchini10, S. Benedetti2, A. Padovani2. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna; 2Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica, Regione Emilia-Romagna; 3AUSL di Reggio Emilia; 4AUSL di Piacenza; 5AUSL di Parma; 6AUSL di Modena; 7AUSL di Ferrara; 8AUSL di Bologna; 9AUSL di Imola; 10AUSL della Romagna, Italy
227 -
P14 | Official control at the poultry slaughterhouse: sampling as verification of Salmonella and Campylobacter self-control L. Torricella, G. Di Serafino, R. Piccioni | Servizio Veterinario di igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati, Asl 4 Teramo, Italy
181 -
C15 | Official control of bivalve molluscs in the province of Foggia in the period 2023-2024 and study of the antibiotic resistance characteristics of isolates I. Ciuffreda1, A. Castelluccio1, MR. Sasso1, N. Maino1, A. Parisi2, G. Normanno3, F. Petruzzi2, C. Pedarra2, V. Rondinone2, M. Iammarino2, L. Del Sambro2, P. Di Taranto2. | 1Servizio igiene degli alimenti di origine animale - Azienda Sanitaria Locale Foggia; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata; 3Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria – Università degli Studi di Foggia.
308 -
C28 | Parallel microbiological analysis of muscle samples from emergency slaughter in South Tyrol: preliminary data H. Gietl1, G. Grossi1, M. Rabini2, S. Colorio2, M. Borghi2. | 1Azienda Sanitaria dell’Alto Adige/ Südtiroler Sanitätsbetrieb - Servizio Veterinario / Tierärzlicher Dienst; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro (PD), Italia – sezione territoriale di Bolzano.
226 -
P07 | Pilot study to develop a microbiome mapping strategy in raw milk cheeses for predicting the biological risk profile S. Giacomozzi, V. Indio, G. Guluzade, T. Dalmonte, Y.T. Mekonnen, B. Barzagli, A. Seguino, A. Serraino, A. De Cesare | Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum, Università degli Studi di Bologna, Italy
206 -
C36 | Poultry supply chain in Sardinia: monitoring of Salmonella contamination and antibiotic resistance profiles G. Siddi1, F. Piras1, M. Migoni1, L. Bortolami2, A. Tiengo2, I. Grussu1, M. Casula1, F. Manca1, A. Sau1, M. Cuccu1, E. De Santis1, C. Scarano1. | 1Dip. di Medicina Veterinaria, Università di Sassari, Sassari; 2IZS Venezie, Legnaro (PD).
286 -
C22 | Preliminary results on perfluoroalkyl substance contamination levels in pork liver, ham and loin G. Depau, L. Sardi, S. Belperio, G. Rampazzo, E. Zironi, G. Pagliuca, T. Gazzotti. | Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum Università di Bologna.
241 -
C17 | Preliminary study on the determination of microplastics and the assessment of histopathological effects in mussel tissue intended for consumption. A. Avolio, E. Di Napoli, V. Russo, A. Santoro, O. Paciello, R. Mercogliano. | Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzione Animale, Università degli Studi Federico II di Napoli.
269 -
P17 | Presence of Escherichia coli STEC in products of animal origin: analysis of iRASFF notifications from 2020 to 2025 M. Di Maggio1, V. De Rosa2, L. Tinacci1, G. Borrini2, F. Pedonese1. | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Sistema Sanitario Regione Liguria, ASL5, Sc. Igiene della Produzione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto degli Alimenti di Origine Animale, La Spezia, Italy
194 -
P15 | Prevalence of Campylobacter spp. in the Italian poultry supply chain and characterization of the isolates (PRIN2022 CAMPITALY project) R. Roila1, R. Branciari1, C. Scarano2, S. Stella3, F. Piras2, C. Bernardi3, A. Cantarini1, G. Siddi2, A. Sau2, E. De Santis2, F. Addis3, C. Locatelli3, D. Ranucci1, E. Tirloni3 | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, via San Costanzo, Perugia; 2 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Sassari; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy
233 -
P35 | Production of domestic cricket powder (Acheta domesticus) for food purposes: regulatory framework and characterization of an Italian company G. Spatola1, C. Girardi1|2, A. Gori1, A. Giusti1, F. Renzi3, G. Nardone2, L. Cianti4, T. Pinto5, A. Armani1 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, ASL Competente Toscana – Centro, Pistoia; 3Unità Operativa Complessa Igiene Alimenti di Origine Animale, AST Macerata; 4 Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, ASL Toscana Centro, Firenze 2, Calenzano; 5Responsabile Qualità Azienda caso studio, Italy
179 -
P03 | Products available for purchase through e-commerce and at ethnic retail outlets: focus on food allergens C. Tramuta1, S. Morello1, S. Lupi1, A. Pastorelli2, G. Liuzzo3, C. Lovito4, G. Palermo4, C. Maurella5, M. De Martino6, D.M. Bianchi1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d'Aosta - Centro di Referenza Nazionale per la Rilevazione negli Alimenti di Sostanze e Prodotti che Provocano Allergie e Intolleranze – CReNaRiA, Torino; 2Istituto Superiore di Sanità, Dipartimento Sicurezza alimentare, nutrizione e sanità pubblica veterinaria, Roma; 3Azienda Unità Sanitaria Locale Modena, Modena; 4Ministero della Salute, Dipartimento della salute umana, della salute animale e dell’ecosistema [one health] e dei rapporti internazionali - Direzione generale della salute animale- ex DGSA-UPG, Genova; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, SS Epidemiologia-Sicurezza Alimentare, Torino; 6Ministero della Salute - Direzione generale dell'igiene e della sicurezza alimentare - Ufficio 8, Roma.
225 -
C13 | Prototype antimicrobial peptide-based sanitiser: new horizons in the post-antibiotic era R.L. Ambrosio, V. Vuoso, G. Fiore, B. Testa, N. Murru, A. Anastasio. | Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell’Università degli studi di Napoli “Federico II”.
294 -
C02 | Raw milk: risks, opportunities, and future prospects L. Vallone1, S. Fiorani2. | 1Dip. DIVAS, Università degli Studi, Milano; 2Libero professionista.
375 -
C27 | Recurrent bovine cysticercosis in Piedmont: integrated investigation in an outbreak in the Cuneo area E. Buffa1, F. Chiesa1, B. Moroni2, N. Guerra3, S. Barisone3, S. Rubiola1. | 1Università degli Studi di Torino, Dip. di Scienze Veterinarie, Grugliasco; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Torino; 3ASL CN1 SC Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Cuneo.
229 -
P05 | Risk profile of Staphylococcus aureus strains in raw milk cheeses: results of a preliminary survey along the supply chain G. Guluzade, S. Giacomozzi, V. Indio, A. Mansouri, T. Dalmonte, Y. Terefe Mekonnen, B. Barzagli, A. Serraino, A. De Cesare. | Dip. Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum, Università degli Studi di Bologna, Ozzano Emilia (BO), Italy
254 -
C34 | Self-monitoring and official monitoring in the dry-aged meat production process under EU legislation G. Liuzzo1, F. Savini2, L. Prandini2, A. Padovani3, S. Benedetti3, G. Granitto4, A. Serraino2. | 1Azienda Unità Sanitaria Locale di Modena; 2Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum, Università di Bologna; 3Area Sanità Veterinaria e Igiene degli Alimenti, Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica, Direzione Generale Cura della Persona, Salute e Welfare, Regione Emilia-Romagna; 4Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute.
173 -
C16 | Spectroscopic control of fish products: simultaneous recognition of species and thawed status in large-scale distribution M. Marcolin1, S. Currò1, T. Breda1, A. Franceschi1, M. Bernardini2, S. Strazzacappa2, J.C. Ferlito3, M. Gazziero3, Novelli1, F. Fontana1, L. Fasolato1, S. Balzan1. | 1Dip. di Biomedicina Comparata e Alimentazione, Università degli Studi di Padova, Legnaro; 2Alì SPA, Padova; 3ITPhotonics S.r.l., Fara Vicentino.
304 -
C04 | STEC risk management in unpasteurised milk cheeses: effectiveness of HPP treatment in ensuring safety and protecting production traditions E. Derossi1, M. Squizzato2. | 1HPP ITALIA; 2GUSTOCHEF.
307 -
C12 | Study and evaluations on the in vitro inactivation of Escherichia coli using Plasma Activated Fog technology A. Pandiscia1, D. Aceto2, P. Ambrico2, P. Lorusso1, A. Manfredi1, V. Terio1. | 1 Dip. di Medicina Veterinaria, Università degli studi di Bari Aldo Moro, strada provinciale per Casamassima Km 3, Valenzano (BA); 2Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto per la Scienza e Tecnologia dei Plasmi, CNR-ISTP, c/o Dip. Interateneo di Fisica “M. Merlin”, via Amendola 173, Bari.
277 -
C10 | Study of virulence factors in strains of Bacillus cereus identified in vending machines in the Campania region: preliminary investigations M. Astuni1, M. Ceruso*1, P. Bussone1, M. Esposito2, G. Varcasia2, T. Pepe1. | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli “Federico II”; 2Centro di Riferimento Regionale per la Sicurezza della Ristorazione Pubblica e Collettiva e delle Produzioni Agroalimentari Tradizionali (C.Ri.P.A.T.) – Regione Campania, Napoli.
280 -
C05 | The butterfly effect – how a birthday party in Umbria led to the accidental discovery of a bi-regional outbreak of salmonellosis F. Scoppetta1, S. Magnanelli2, S. Diomedi2, E. Giannini3, R. Ortenzi4, A. Valiani4, L. Villa5, L. Barco6, M.A. Leo1. | 1Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale IAOA, UslUmbria 2, Terni; 2Servizio Veterinario di Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche IAPZ, UslUmbria 2, Terni; 3Servizio Igiene e Sanità Pubblica, UslUmbria 2, Terni; 4Unità Operativa Complessa Controllo Alimenti Umbria, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Perugia; 5Dipartimento Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità, Roma; 6Centro di referenza nazionale per le salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro, Padova.
297 -
P37 | The melanosis-melanoma complex in slaughtered equids in the province of Reggio Emilia, Italy G. Muresu Ibba1, A. Poeta1, G. De Lorenzi2, G. Pupillo2, A. Luppi3, G. D'annunzio3, A. Pezzarossi4, I. Bisceglia4, L. Mangone4 | 1Az. USL Reggio Emilia, Servizio Sanità Pubblica Veterinaria; 2IZS LER - Sezione Reggio Emilia; 3IZS LER, Sezione Parma; 4IRCCS Reggio Emilia, Epidemiology Unit Az. USL Reggio Emilia, Italy
156 -
C08 | The metaverse, artificial intelligence and current Smart Tools for inspections in Food Industry 5.0 C. Gallottini1, C. Rellini2, C. Bernacchia2, N. Trombetti3, A. Squeo4. | 1ITA Corporation, Miami; 2ESI Ita Group SRl, Roma; 3UK ITA Group, London; 4Hevolus partner Microsoft, Milano.
326 -
P23 | Transfer of phytocannabinoids from hemp-based feed to goat milk and cheese: quantitative assessment by mass spectrometry A. Gallo1|2, A. Siciliano1, G. Guadagnuolo1, G. Cappelli1, G. Rofrano2, L.J. D’auria2, P. Gallo1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici (NA); 2Centro di Referenza Nazionale per l’Analisi e Studio di Correlazione tra Ambiente, Animale e Uomo, IZS Mezzogiorno, Portici (NA), Italy
175 -
P20 | Use of Lactobacillus curvatus in controlling Listeria monocytogenes in a meat product S. Vianello, M. Ramini, L. Buratti, M. F. Pelliconi, N. De Prisco, L. Bardasi | Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna “Bruno Ubertini”, Bologna, Italy
181 -
P38 | Validation of a protocol for classifying traumatic wing lesions as part of the assessment of overall poultry welfare conditions at the slaughterhouse G. Di Giacinto¹, T. Ottonello¹, T. Civera¹, F. Panebianco¹, E. Fontanella² | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Torino; 2Servizio Veterinario Area B, ASL CN2, Alba (CN), Italy
182 -
C01 | Validation of an analytical protocol for the isolation of microplastics and microfibers in milk: preliminary study of contamination in raw milk samples S. Santonicola1|2, M. Volgare3, M. Cocca2, F. Rossi1, G. Raimo1, G. Colavita1. | 1Department of Medicine and Health Sciences “V. Tiberio”, University of Molise, Campobasso, Italy; 2Institute of Polymer, Composites and Biomaterials, National Research Council of Italy, Pozzuoli (NA) Italy; 3Department of Chemical Engineering, Materials, and Industrial Production, University of Naples Federico II, Naples, Italy.
361 -
C33 | Wildlife control activities on wild boar and management of captured animals: analysis of regulations with reference to animal welfare in light of the PSA emergency R. Viganò1, E. Armaroli2, M. Ferri3. | 1ASL VCO, Domodossola (VB); 2Studio Geco, Scandiano (RE); 3SIEF, Belluno.
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