Vol. 15 No. s1 (2026): XXXV National Conference of the Italian Association of Veterinary Food Hygienists (AIVI)
Published:
09-09-2026
Conference Paper
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CO01 | OFFICIAL CONTROL OF DRY-AGED AND DRY-CURED FISH PRODUCTS: A CASE STUDY BASED ON A FOOD SAFETY AUDIT Andrea Lorusso1, Elisabetta Bonerba2, Valentina Terio2, Nicolò Vincenzo De Pasquale3, Girolamo Livio Germinario1, Maria Malcangi1, Maria Spinelli1, Donatella Porzia1, Andrea Serraino4, Federica Savini4 | 1ASL Bari Local Health Authority (SIAVB Sud - Putignano), Veterinary Service for the Hygiene of Foodstuffs of Animal Origin and Related Products, Italy; 2Department of Veterinary Medicine, University of Bari, Valenzano, Italy; 3Prevention Department of Bari Local Sanitary Unit (ASL), Bari, Italy; 4Department of Veterinary Medical Sciences, Alma Mater Studiorum, University of Bologna, Ozzano dell’Emilia, Italy.
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CO02 | INFLUENCE OF PLASMA-ACTIVATED WATER ON SODIUM CHLORIDE RELEASE DURING SALTED COD REHYDRATION Chiara Di Vittori1, Avelino Álvarez Ordóñez2|3, Alberto Vergara1, Rebeca Cordero García2|3, María Montserrat González Raurich2|3, María Mercedes López Fernández2|3, Márcia Patricia De Sousa Oliveira2|3 | 1Dip. di Medicina Veterinaria, Scuola di Spec. in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale “G. Tiecco”, Università degli Studi di Teramo, Italy; 2Dep. de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León, Spain; 3Institute of Food Science and Technology (ICTAL, Universidad de León) León, Spain.
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CO03 | REGIONAL MANAGEMENT OF HEPATITIS A OUTBREAK AND RISK-BASED CONTROL OF BIVALVE MOLLUSCS IN CAMPANIA (ITALY) Giorgio Smaldone1|2, Maurizio della Rotonda1|2, Yolande Therese Rose Proroga3, Fabio di Nocera2|3, Gianluigi Paduano2|3, Massimo D’Antonio2, Ciro Sbarra2, Andrea de Franchis4, Germana Colarusso5, Aniello Anastasio2|6, Marco Esposito1 | 1UOS Prevenzione e Sanità Pubblica Veterinaria, Napoli, Regione Campania, Italy; 2Centro di Riferimento Regionale per la Sicurezza Sanitaria del Pescato, Napoli, Regione Campania, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici, Regione Campania, Italy; 4Azienda Sanitaria Locale Napoli 1 Centro, Napoli, Regione Campania, Italy; 5Osservatorio regionale sicurezza alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici, Regione Campania, Italy; 6Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Italy.
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CO04 | PROCESS VALIDATION OF FREEZING AND HOT-SMOKING TREATMENTS FOR THE INACTIVATION OF OPISTHORCHIS FELINEUS METACERCARIAE IN NATURALLY INFECTED TENCH (TINCA TINCA) FILLETS Raffaella Franceschini1, David Ranucci2, Francesco Agnetti3, Eleonora Radicchi3, Rossana Roila2, Raffaella Branciari2 | 1Dipartimento di Medicina Sperimentale, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Perugia, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy.
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CO05 | HISTAMINE ACCUMULATION IN READY-TO-EAT SALMON PRODUCTS SUPPLEMENTED WITH ANTI-LISTERIAL LACTIC ACID BACTERIA: AN OVERLOOKED FOOD SAFETY RISK? Luca Nalbone1, Salvatore Pennisi1, Federica Spinola2, Graziella Ziino1|2, Alessandro Giuffrida1|2 | 1Dip. Scienze Veterinarie, Uni. Messina, Messina, Italy; 2Riconnexia srls, Dip. Scienze Veterinarie, Uni. Messina, Italy.
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CO06 | IMPACT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING ON THE INACTIVATION OF ANISAKIS LARVAE AND QUALITY OF EUROPEAN HAKE (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) HEAVILY INFESTED OF ANISAKIS Sara Balestra1, Ilaria Ercole2, Marika Di Paolo1, Marica Egidio1, Loriana Casalino3, Veronica Rodríguez-Fernandez4, Ivana Orlando2, Raffaele Marrone1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italy; 2Fondazione di Ricerca SSICA, Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma, Italy; 3Dipartimento di Economia, Statistica e Commercio, Universitas Mercatorum, Roma, Italy; 4Dipartimento Interdisciplinare di Benessere, Salute e Sostenibilità Ambientale, Laboratorio di Parassitologia presso la UOC Microbiologia e Virologia dell'Ospedale Universitario Policlinico Umberto I, Sapienza-Università di Roma, Italy.
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CO07 | EFFECT OF A KERATIN-CONTAINING PBSA FILM ON THE SHELF LIFE OF ATLANTIC SALMON (SALMO SALAR) Loriana Casalino1, Valeria Sileoni1, Rosa Luisa Ambrosio2, Denise Bellisario3, Luis Cabedo Mas4, Marica Egidio2, Marika Di Paolo2, Raffaele Marrone2 | 1Dipartimento di Economia, Statistica e Commercio, Universitas Mercatorum, Roma, Italy; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italy; 3Dipartimento di Ingegneria Industriale, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy; 4Dip. ESID, Università Jaume I, Castellòn de la Plana, Valencia, Spain.
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CO08 | OFFICIAL CONTROLS OF ESTABLISHMENTS APPROVED ACCORDING TO REGULATION (EC) 853/2004 SECTION VIII, FISHERY PRODUCTS IN THE LOMBARDY REGION (2023–2024) Ivan Corti1|2, Gianluca Pinotti2, Francesco Maraschi2, Giovanni Normanno3 | 1ATS Insubria, Dipartimento Veterinario e di Sicurezza degli alimenti di origine animale, SC Area Distrettuale Veterinaria Como, Italy; 2U.O. Veterinaria, Direzione Generale Welfare, Regione Lombardia, Milano, Italy; 3Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria, Università degli Studi di Foggia, Italy.
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CO09 | RETHINKING REFERENCE METHODS: THE CASE FOR THE POUR-PLATE TECHNIQUE IN ROUTINE BIVALVE TESTING Rosa Luisa Ambrosio, Valeria Vuoso, Beatrice Testa, Giusi Fiore, Sara Varcasia, Aniello Anastasio | DMVPA Università "Federico II", Napoli, Italy.
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CO10 | MICROPLASTICS IN COMMERCIAL INFANT FORMULA: A PRELIMINARY CONTAMINATION ASSESSMENT Serena Santonicola1|2, Immacolata Liotta2, Michela Volgare3, Franca Rossi1, Gennaro Raimo1, Mariacristina Cocca2, Giampaolo Colavita1 | 1Dip. di Medicina e Scienze della Salute “V. Tiberio”, Università degli Studi del Molise, Campobasso, Italy; 2Istituto per i Polimeri, Compositi e Biomateriali, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Pozzuoli, Italy; 3Independent Researcher, Napoli, Italy.
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CO11 | BIOMICROPLASTIC RELEASE FROM POLYLACTIC ACID FOOD PACKAGING UNDER SIMULATED STRESS CONDITIONS: PRELIMINARY RESULTS Alessandro Avolio1, Virginia Gálvez Blanca2, Roberto Rosal García2, Raffaelina Mercogliano1 | 1Department of Veterinary Medicine and Animal Production, University of Naples Federico II, Italy; 2Departamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería Química, Universidad de Alcalá (UAH), Spain.
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CO12 | MICROPLASTIC ABUNDANCE AND POLYMER PROFILES IN COMMERCIAL POLYFLORAL HONEY: A COMPARATIVE ANALYSIS OF SINGLE-ORIGIN HONEYS AND MULTI-COUNTRY BLENDS Flavia Capuozzo1, Alessandro Seguino2, Angela Dambrosio1, Paolo Nisi1, Angela Di Pinto1, Giancarlo Bozzo1, Anna Mottola1, Virginia Conforti1, Michele De Rosa1, Nicoletta Cristiana Quaglia1 | 1Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Valenzano, Italy; 2Alma Mater Studiorum, Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Bologna, Italy.
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CO13 | COMPARISON OF CHEMICAL-PHYSICAL, NUTRITIONAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SALAMI TREATED BY IONIZING RADIATION AND ADDED WITH FUNCTIONAL INGREDIENTS AS NITRITE REPLACERS AND TRADITIONAL PRODUCTS Maria Campaniello1, Andrea Chiappinelli1, Marco Langianese1, Giovanna Berardi1, Antonella Santillo2, Rosaria Marino2, Marzia Albenzio2, Marco Iammarino1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata – Laboratorio Nazionale di Riferimento per il trattamento degli alimenti e dei loro ingredienti con radiazioni ionizzanti, Italy; 2Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria - Università di Foggia, Italy.
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CO14 | EMERGING MYOPATHIES IN ORGANIC CHICKEN BREAST AND IMPLICATIONS FOR MEAT QUALITY David Ranucci1, Roberta Stocchi2, Alessandro Cilla2, Seyedalireza Kasayan2, Francesca Mariotti2, Rossana Roila1, Andrea Cantarini1, Caterina Altissimi1, Raffaela Branciari1, Ersilia Maria Epifanio3, Stefano Rea2, Anna Rita Loschi2 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Perugia, Italy; 2Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Camerino, Matelica, Camerino, Italy; 3Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale e Derivati, Aulss 3 Serenissima, Dolo, Venezia, Italy.
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CO15 | COMPARISON OF EXCISION AND SWABBING SAMPLING METHODS TO DETERMINE THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RABBIT CARCASSES Maria Parigi1, Laura Fiorentini2, Claudio Milandri1, Caterina Siclari2, Giovanni Tosi2, Simona Perulli2, Roberta Tolosi3, Riccardo Miotti Scapin3, Evgeniia Igosheva3, Laura Prandini4, Federica Savini4, Andrea Serraino4, Federica Giacometti3 | 1Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale, AUSL Romagna, Italy; 2Istituto Zooprofilattico sperimentale della Lombardia e Emilia Romagna, sede territoriale di Forlì, Italy; 3Dip. di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Università degli Studi di Padova, Italy; 4Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università degli Studi di Bologna, Italy.
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CO16 | ILLEGAL SLAUGHTER: FOOD LAW COMPLIANCE, TRACEABILITY AND OFFICIAL CONTROLS Rosalina Sara Spadafora, Bruna Nisci, Valentina Fabbri, Iolanda Venuti | ASL Napoli1 Centro, UOC IAOA, Napoli, Italy.
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CO17 | EVALUATION OF THE QUALITY AND SHELF-LIFE OF VACUUM PACKAGED WILD BOAR MEAT (M. LONGISSIMUS DORSI) Fausta Cucciniello1, Claire Julie Awkongo1, Roberta Mazzocca1, Lorena Sollena1, Antonio Rippa1, Andrea Di Ruggiero1, Domenico Rufrano2, Maria Francesca Peruzy1 | 1Department of Veterinary Medicine and Animal Production, University of Naples Federico II, Italy; 2Local Health Unit, Salerno, Italy.
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CO18 | THE FOOD SAFETY OF GAME MEAT: POTENTIALLY TOXIC ELEMENTS IN WILD HUNTED MALLARDS (ANAS PLATYRHYNCHOS) MEAT Raffaella Branciari1, Raffaella Franceschini2, Caterina Altissimi1, Andrea Cantarini3, Rossana Roila1, David Cappelletti4, Chiara Petroselli4, Federica Bruschi4, David Ranucci1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy; 2Dipartimento di Medicina Sperimentale, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 4Dipartimento di Chimica, Biologia e Biotecnologie, Perugia, Italy.
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CO19 | DEVELOPMENT OF AN INTEGRATED LAMP-CRISPR/CAS12A SYSTEM FOR THE RAPID DETECTION OF SALMONELLA SPP. IN FOOD MATRICES Andrea Mancusi1, Samra Mannan2, Andrea Celeste Di Pede3, Orlandina Di Maro1, Yolande Proroga1, Alessandro Porchetta3, Elisabetta Delibato2 | 1Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici (NA), Italy; 2Dip. di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria, Istituto Superiore di Sanità, Roma, Italy; 3Dip. di Scienze e Tecnologie Chimiche, Università degli Studi di Roma Tor Vergata, Roma, Italy.
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CO20 | EFFICACY OF HOME COOKING METHODS (AIR FRYER AND PAN) IN INACTIVATING LISTERIA MONOCYTOGENES IN CHICKEN AND TURKEY WÜRSTEL: A CHALLENGE TEST Lorena Sollena, Fausta Cucciniello, Andrea Di Ruggiero, Nicoletta Murru, Maria Francesca Peruzy | University of Naples Federico II, Italy.
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CO21 | FOOD SAFETY ASSESSMENT OF POKE BOWLS COMMERCIALIZED IN THE CAMPANIA REGION: PREVALENCE AND VIRULENCE PROFILE OF BACILLUS CEREUS Mario Astuni1, Marina Ceruso1, Lucia Anella Ammaturo1, Marta Castrica2, Francesca Garofalo3, Tiziana Pepe1 | 1Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università “Federico II”, Napoli, Italy; 2Dip. of Life Science, Health and Health Professions, Link Campus University, Roma, Italy; 3Istituto Zooprofilattico del Mezzogiorno, Portici (NA), Italy.
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CO22 | SURVIVAL DYNAMICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN LONG-TERM CULTURES Sara Benetti, Lisa Carraro, Barbara Cardazzo | Dip. BCA, UniPD, Legnaro (PD), Italy.
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CO23 | COLISTIN AND CARBAPENEM-RESISTANT ESCHERICHIA COLI IN FOOD OF ANIMAL ORIGIN: A PHENOTYPIC AND MOLECULAR STUDY Ikram Soltani1, Zineb Belbel1, Martina Rega2, Mauro Conter2, Cristina Bacci2, Silvia Bonardi2 | 1Functional and Evolutionary Ecology Laboratory, Faculty of Natural and Life Sciences, University of Chadli Bendjedid El tarf, Algeria; 2Dep. of Veterinary Science, Unit of Food Safety, University of Parma, Italy.
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CO24 | METHICILLIN-RESISTANT STAPHYLOCOCCI IN COLLECTIVE CATERING FACILITIES FOR VULNERABLE POPULATIONS: OCCURRENCE AND GENOMIC CHARACTERIZATION Sara Primavilla1, Miriam Tinaro1, Francesca Romana Massacci1, Elisa Albini1, Angelo Romano2, Fabio Zuccon2, Roberta Ortenzi1, Raffaella Branciari3, Rossana Roila3, David Ranucci3, Martina Torricelli1, Annalisa Dettori1, Andrea Valiani1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d'Aosta, Torino, Italy; 3Dip. di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy.
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CO25 | KNOWLEDGE, AND PRACTICES REGARDING THE HEPATITIS A VIRUS OUTBREAK IN CAMPANIA, ITALY: PRELIMINARY RESULTS FROM A CROSS-SECTIONAL SURVEY Maria Francesca Peruzy1, Claire Julie Akwongo1, Giorgio Smaldone2|3, Maurizio della Rotonda2|3, Marco Esposito2|3, Aniello Anastasio1|3, Nicoletta Murru1 | 1Dep. Of veterinary medicine and A.P., University of Naples Federico II, Italy; 2Operational Unit for Prevention and Veterinary Public Health, Naples, Italy; 3Regional Reference Centre for the Health Safety of Fishery Products, Naples, Italy.
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CO26 | ALL THAT GLITTERS IS NOT GOLD. SOMETIMES IT IS COPPER. OFFICIAL CONTROLS AND FOLLOW-UP ACTIONS ON MAXIMUM RESIDUE LIMIT BREACHES Chiara Federici1, Sveva Magnanelli2, Fausto Scoppetta1 | 1Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale (IAOA), Italy; 2Servizio Veterinario di Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche (IAPZ) - Usl Umbria 2, Terni, Italy.
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CO27 | DEVELOPMENT OF A LEAN MANAGEMENT-BASED OPERATIONAL TOOL FOR THE CLASSIFICATION OF REGISTERED FOOD BUSINESS IN THE PEDEMONTANA VICENTINA AREA Andrea Gazzetta1, Fabrizio De Stefani2, Federica Giacometti3 | 1Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale e loro Derivati, ULSS 1 Dolomiti, Italy; 2Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale e loro Derivati, ULSS 7 Pedemontana Regione Veneto, Italy; 3Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Università degli Studi di Padova, Italy.
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CO28 | FROM INDICATORS TO RISK GOVERNANCE: TEN YEARS OF LEA MONITORING TO IMPROVE OFFICIAL CONTROLS AND FOOD SAFETY IN SARDINIA (2016–2024) Annamaria Coccollone1, Barbara Tanda1, Alessandra Virdis1, Annalisa Ghironi2, Andrea Scrugli1, Eleonora Mostallino2, Marcello Atzeni2, Maria Chiara Leoni2, Daniela Mulas2 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna "G. Pegreffi", Sassari, Italy; 2Servizio Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Direzione Generale della Sanità, Regione Autonoma della Sardegna, Cagliari, Italy.
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CO29 | RAW MILK CHEESE PRODUCTION: LABELLING COMPLIANCE AND CONSUMER INFORMATION Mauro Conter, Martina Rega, Giulia Sgambellone, Cristina Bacci, Silvia Bonardi | Dip. Scienze Medico-Veterinarie, Università di Parma, Italy.
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CO30 | MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF OFFICIAL DAIRY PRODUCT SAMPLES AND CHARACTERISATION OF THE GENOTYPIC AND PHENOTYPIC PROFILES OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE AND VIRULENCE IN BACTERIAL ISOLATES Pietro Di Taranto1, Fiorenza Petruzzi1, Angelica Bianco1, Laura Del Sambro1, Viviana Manzulli1, Giovanni Castelli1, Simona Faleo1, Antonella Didonna1, Annita Maria Damato1, Carmine Pedarra1, Giovanni Normanno2, Antonio Parisi1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata, Italy; 2Dipartimento di scienze agrarie, alimenti, risorse naturali e ingegneria, Università degli Studi di Foggia, Italy.
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CO31 | SMALL RUMINANTS AS PRIORITY SENTINEL SPECIES FOR SOIL-MEDIATED PCDD/F AND PCB CONTAMINATION IN RAW MILK: EVIDENCE FROM A TEN-YEAR PERI-INDUSTRIAL SURVEILLANCE PROGRAM Virginia Conforti 1, Michela Maria Dimuccio1, Flavia Capuozzo 1, Fabrizio Basile 2, Ettore Franco 2, Angelo Pellegrino 2, Angela Dambrosio 1, Edmondo Ceci 1, Cristiana NicolettaQuaglia1, Giancarlo Bozzo 1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Valenzano (BA), Italy; 2Dipartimento di Prevenzione, Azienda Sanitaria Locale di Taranto – S. VET. B., Taranto, Italy.
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CO32 | SHIGA TOXIN-PRODUCING ESCHERICHIA COLI CONTAMINATION OF RAW MILK CURDS PRODUCED IN ALPINE DAIRIES OF THE PROVINCE OF TRENTO, ITALY Giulia Weiss1, Giovanni Niero2, Mauro Penasa2, Giulia Zanella1, Sonia Rodas1, Emanuela Cristelli1, Rosaria Lucchini1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Italy; 2Dipartimento di Agronomia, Animali, Alimenti, Risorse naturali e Ambiente, Università di Padova, Legnaro, Padova, Italy.
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CO33 | DETECTION AND CHARACTERIZATION OF SHIGA TOXIN-PRODUCING ESCHERICHIA COLI SEROGROUP O103 FROM OVINE RAW MILK CHEESES AT DIFFERENT STAGES OF RIPENING Gianluigi Ferri1, Filiberto Malatesta2, Luca Maria Pennisi1, Chiara Di Vittori1, Alberto Vergara1 | 1Post-Graduate Specialization School in Food Inspection, Dept. of Veterinary Medicine, University of Teramo, Italy; 2Veterinary Practitioner, Teramo, Italy.
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CO34 | UNVEILING THE ATYPICAL MICROBIOLOGY OF RAW DONKEY MILK BY MALDI-TOF MS Giulia Barusco, Evgeniia Igosheva, Riccardo Miotti Scapin, Roberta Tolosi, Federica Giacometti, Paolo Catellani, Leonardo Alberghini | Dipartimento MAPS, Università di Padova, Italy.
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CO35 | OPERATIONAL TOOL FOR VETERINARY SURVEILLANCE OF MILK: STATIC-LONGITUDINAL INTEGRATION OF FARM ANALYTICAL DATA Giulio Grossi1, Lukas Ebner2, Laura Lomellini1 | 1Azienda Sanitaria dell'Alto Adige, Bolzano, Italy; 2Federazione Latterie dell'Alto Adige, Bolzano, Italy.
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CO36 | PREVALENCE OF MULTIDRUG-RESISTANT STAPHYLOCOCCI IN OVINE MASTITIS MILK SAMPLES AS A POTENTIAL BIOLOGICAL RISK IN THE DAIRY SUPPLY CHAIN Valeria Vuoso, Rosa Luisa Ambrosio, Bianca Cuccaro, Giusi Fiore, Beatrice Testa, Brunella Restucci, Aniello Anastasio | DMVPA, Federico II, Napoli, Italy.
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CO37 | INSPECTIONS OF THE RESTAURANT SECTOR ON THE SORRENTO PENINSULA OVER THE LAST THIRTY YEARS BY THE ANIMAL-ORIGIN FOOD HYGIENE SERVICE OF ASL NAPOLI 3 SUD Francesco Cacace1, Domenico Mollica1, Francesco Saverio Castellano1, Lucio Sola1, Roberta ErminiaToscano1, Vincenzo Rapesta1, Giuseppina De Gregorio1, Giuseppe Di Loria2 | 1Ambito3 I.A.O.A, Italy; 2U.O.C I.A.O.A., ASL NA 3 SUD, Napoli, Italy.
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CO38 | DETECTION OF ALLERGENIC EGG PROTEINS IN HEAT-TREATED PRODUCTS Loredana Biondi1, Barbara Cioffi1, Anna Cutarelli1, Morena Nappa1, Daniela Manila Bianchi2, Orlando Paciello1, Yolande Thérèse Rose Proroga1, Francesco Paolo Serpe1 | 1Dipartimento di Coordinamento di Sicurezza Alimentare. Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici (NA), Italy; 2Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze (CReNaRia) - Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta, Torino, Italy.
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CO39 | INTEGRATED CONTROL STRATEGIES FOR FOODBORNE OUTBREAK MANAGEMENT Iolanda Venuti, Bruna Nisci, Cristina Acampora, Rosalina Sara Spadafora | ASL Napoli 1 Centro, UOC IAOA, Napoli, Italy.
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CO40 | DETERMINATION OF THE SHELF LIFE OF PERISHABLE FOODS USING GAS SENSORS Salvatore Pennisi1, Luca Nalbone1, Filippa Lamberta2, Graziella Ziino1|2, Alessandro Giuffrida1|2 | 1Dip. di Scienze Veterinarie, Università degli Studi di Messina, Italy; 2Riconnexia srls, Dip di Scienze Veterinarie, Università degli Studi di Messina, Italy.
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CO41 | OCCURRENCE AND DISTRIBUTION OF SALMONELLA SEROVARS ALONG THE FOOD CHAIN AND IN HUMANS IN CENTRAL ITALY, 2020-2025 Caterina Licciardi1, Sara Primavilla1, Roberta Ortenzi1, Miriam Tinaro1, Alessia Zicavo1, Rossana Roila2, Raffaella Branciari2, David Ranucci2, Andrea Valiani1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Università degli Studi di Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Italy.
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PO01 | SHIGA-TOXIN-PRODUCING ESCHERICHIA COLI ISOLATED FROM FOOD IN LOMBARDY REGION: GENETIC DIVERSITY AND ANTIMICROBIAL RESISTANCE Sara Arnaboldi1|2, Alessandra Gazzola3, Chiara Francesca Magistrali3, Francesca Meletti1, Franca Rossi1, Michela Andreoli1, Giulia Magagna2|4, Marina Nadia Losio4, Barbara Bertasi1, Enrico Pavoni1, Guido Finazzi1 | 1Rep. Controllo degli Alimenti, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna - IZSLER, Brescia, Italy; 2Dip. Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma, Parma, Italy; 3Sede Territoriale di Lodi, IZSLER, Lodi, Italy; 4Rep. Ricerca e Formazione, IZSLER, Brescia, Italy.
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PO02 | RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED: ANALYSIS OF NOTIFICATIONS IN THE EMILIA-ROMAGNA REGION IN THE 2023–2026 PERIOD Maria Luisa Bartczack1, Alfonso Rosamilia2, Barbara Ruzzon1, Claudia Weiss1, Giovanni Dell’Orfano3, Chiara Guarnieri4, Leonardo Carosielli5, Stefano Benedetti1, Anna Padovani1 | 1Directorate-General for Personal Care, Health and Welfare, Emilia-Romagna Region, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna“Bruno Ubertini”, Italy; 3Local Health Authority of Ferrara, Italy; 4Local Health Authority of Modena, Italy; 5Local Health Authority of Foggia, Italy.
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PO03 | A NOVEL HALOBACTERIOVORAX AS A BIOCONTROL AGENT AGAINST ANTIMICROBIAL-RESISTANT ESCHERICHIA COLI ON FOOD-CONTACT SURFACES Stefania Di Lullo, Silvia Pieralisi, Gabriele Angelico, Diego Maiolatesi, Giulia Talevi, Sara Nardi, Francesca Leoni, Elena Rocchegiani, Donatella Ottaviani | Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Ancona, Italy.
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PO04 | ASSESSMENT OF THE HYGIENIC AND SANITARY STATUS OF RAW-MILK MOUNTAIN CHEESES THROUGHOUT THE CHEESEMAKING PROCESS AND EVALUATION OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE PHENOMENA Mariachiara Armani1, Irene Bianconi2, Gloria Paolazzi3, Bertram Stecher4, Michela Rabini3 | 1Azienda Sanitaria dell’Alto Adige, Servizio Veterinario Aziendale, Italy; 2Azienda Sanitaria dell’Alto Adige, Laboratorio aziendale di Microbiologia e Virologia, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Struttura complessa territoriale di Bolzano, Italy; 4Federazione Latterie Alto Adige, Bolzano, Italy.
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PO05 | INFLUENCE OF SALAMI GRIND SIZE ON HIGH-PRESSURE PROCESSING EFFICACY AGAINST LISTERIA INNOCUA AND SALMONELLA SPP. Silvia Vianello, Mattia Ramini, Alfonso Rosamilia, Lucia Buratti, Sara Castagnini, Maria Francesca Pelliconi, Nica De Prisco, Lia Bardasi | Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna “Bruno Ubertini”, Bologna, Italy.
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PO06 | EFFICACY OF HIGH-PRESSURE PROCESSING IN EXTENDING THE SHELF-LIFE OF VACUUM-PACKED MEAT PRODUCTS: EVIDENCE FROM MICROBIOLOGICAL ANALYSES Alessandra Provera1, Giovanna Esposito2, Riccardo Provera2, Marzia Pezzolato2, Fabio Zuccon1, Daniela Manila Bianchi1, Elena Bozzetta2 | 1S.C. Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Italy; 2S.C. Diagnostica Specialistica, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, Torino, Italy.
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PO07 | APPLICATION OF FT-IR SPECTROSCOPY FOR CLONAL ASSESSMENT OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLATES INVOLVED IN A FOODBORNE OUTBREAK Irene Floris1, Angelo Romano1|2, Simona Carrella1, Fabio Zuccon1|2, Daniela Manila Bianchi1, Monica Pitti1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d'Aosta, Italy; 2S. aureus National Reference Laboratory for coagulase positive staphylococci, including S. aureus, Italy.
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PO08 | BEYOND BACTERIAL INDICATORS: ENTERIC VIRUSES IN LIVE BIVALVE MOLLUSCS OF THE APULIA REGION Annamaria Pandiscia, Sofia Cacciatore, Alessio Manfredi, Elisabetta Bonerba, Valentina Terio | Dep. of Veterinary Medicine, UNIBA, Italy.
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PO09 | RETROSPECTIVE MULTICENTRE ASSESSMENT OF DAIRY MONITORING DATA TO SUPPORT THE DEVELOPMENT OF AN EARLY-WARNING SYSTEM FOR FOOD SAFETY IN THE DAIRY CHAIN Monica Pitti1, Angelo Romano1, Aitor Garcia-Vozmediano2, Maria Luisa Danzetta3, Mattia Ferrara3, Guido Finazzi4, Abdul M. Ehtesham4, Martina Benedetti5, Stefano Casini5, Francesca Garofalo6, Antonietta Anzalone6, Sebastiano Mario Virgilio7, Cinzia Cardamone8, Annamaria Castello8, Petruzzelli Annalisa9, David Savelli9, Rosaria Lucchini10, Giulia Weiss10, Adriano Di Pasquale11, Daniela Manila Bianchi1, Francesca Martucci1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta - SC Sicurezza Alimentare, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta - SS Epidemiologia Sicurezza Alimentare, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale Abruzzo e Molise - Reparto di Igiene e Tecnologie degli Alimenti, LNR per Listeria monocytogenes, Italy; 4Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna - Reparto Controllo alimenti, Italy; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana - UOT Toscana Centro - Laboratorio Microbiologia degli Alimenti, Italy; 6Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno - Dip. Coord. Sicurezza Alimentare - UOS Supporto Attività Produttive, Lab. Latte, Italy; 7Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna - Controllo Microbiologico e Ispezione degli Alimenti, Italy; 8Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia - Dipartimento Alimenti- Area Microbiologia degli Alimenti, Italy; 9Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche - Laboratorio controllo alimenti - sede di Pesaro, Italy; 10Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie - SCT5 Trento - Laboratorio Controllo Ufficiale Alimenti, Italy; 11Istituto Zooprofilattico Sperimentale Abruzzo e Molise - Centro di Referenza Nazionale per Sequenze Genomiche di microrganismi patogeni, Italy.
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PO10 | GLUTEN MONITORING IN GLUTEN-FREE FOOD PRODUCTS: A FIVE-YEAR SURVEY FROM THE CRENARIA LABORATORY NETWORK (2021–2025) Samantha Lupi1, Elisabetta Razzuoli2, Cristiana Maurella3, Francesca Lega4, Enrico Pavoni5, Olga Lai6, Francesco Paolo Serpe7, Marco Iammarino8, Francesca Ferrieri9, Jari Falomo10, Paolo Angelo Amboni11, Daniela Manila Bianchi1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta - Centro di Referenza Nazionale per la Rilevazione negli Alimenti di Sostanze e Prodotti che Provocano Allergie e Intolleranze – CReNaRiA, Torino, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, S.S. Genova e Portualità Marittima, Genova, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, SS Epidemiologia-Sicurezza Alimentare, Torino, Italy; 4Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, SCS2 – Chimica Laboratorio Anabolizzanti, Legnaro (PD), Italy; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna, Rep. Controllo Degli Alimenti, Brescia, Italy; 6Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana, UOS Salute e Benessere Animale, Roma, Italy; 7Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Portici (NA), Italy; 8Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata, S.C. Chimica, Servizio Additivi ed Allergeni, Foggia, Italy; 9Agenzia Regionale per la Protezione dell’Ambiente della Puglia, Polo Specializzazione Alimenti, Bari, Italy; 10Agenzia Regionale per la Protezione dell’Ambiente del Friuli-Venezia Giulia, Palmanova (UD), Italy; 11Agenzia della Tutela della Salute di Bergamo, UOSD Laboratorio di Prevenzione, Bergamo, Italy.
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PO11 | THE ROLE OF OFFICIAL CONTROL IN IDENTIFYING THE FOOD SOURCE IN A FATAL CASE OF LISTERIA MONOCYTOGENES LISTERIOSIS Ersilia Maria Epifanio, Giuseppe Salviato, Gianluigi Borsatti, Fabio Conte, Maurizio Ferrari, Dario Pandolfo | Azienda Ulss3 Serenissima, SIAOA SVET-B, Italy.
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PO12 | THE LEGAL FRAMEWORK GOVERNING THE PROTECTION OF ANIMALS DURING TRANSPORT Chiara Rosucci1|2, Mario Sapino2, Maura Mattalia2|3 | 1Avvocato Libero Professionista, Ivrea, Italy; 2Università degli Studi di Torino, Master di secondo livello in diritto dei Mercati Agroalimentari, Italy; 3Università degli Studi di Torino, Facoltà di Giurisprudenza, dip. Diritto Amministrativo) Torino, Italy.
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PO13 | A BAYESIAN APPROACH TO LISTERIA MONOCYTOGENES RISK ASSESSMENT AND SAMPLING PLAN OPTIMIZATION IN OFFICIAL CONTROLS Giuliana Blasi1, Cesare Ciccarelli2, Guglielmo D’Aurizio3, Annalisa Petruzzelli1, Donatella Ottaviani1, Francesca Leoni1, Francesca Barchiesi1, Elena Rocchegiani1 | 1Istituto Zooprofilattico dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati” (IZSUM), Italy; 2Azienda Sanitaria Territoriale Ascoli Piceno, Italy; 3Agenzia Regionale Sanitaria Marche, Italy.
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PO14 | TRADITIONAL DAIRY PRODUCTS OF THE SORRENTO PENINSULA Giuseppina De Gregorio1, Francesco Cacace1, Domenico Mollica1, Francesco Saverio Castellano1, Lucio Sola1, Roberta Erminia Toscano1, Giuseppe Di Loria2, Marina Ceruso3 | 1UOS Ambito 3 IAOA ASL Napoli 3 Sud, Italy; 2UOC IAOA ASL Napoli 3 Sud, Italy; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali - UNINA, Italy.
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PO15 | FRAGMENTED RULES FOR THE EU INSECT-BASED FOOD SECTOR: IMPLICATIONS FOR THE DEVELOPMENT OF AN EMERGING FOOD CHAIN Andrea Gori1, Valentina Garretto1, Gabriele Spatola1, Clara Girardi1|2, Giovanni Nardone2, Luca Cianti3, Andrea Armani1 | 1Dip. di Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy; 2U. F. di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Azienda Unità Sanitaria Locale Toscana Centro, Pistoia, Italy; 3U. F. di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Azienda Unità Sanitaria Locale Toscana Centro, Firenze 2, Firenze, Italy.
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PO16 | DEVELOPMENT AND VALIDATION OF A SET OF INDICATORS FOR ASSESSING FOOD SAFETY CULTURE: PRELIMINARY RESULTS FROM AN ITALIAN-FINNISH STUDY Andrea Gori1, Johanna Jakkola2, Janne Lundén2, Mikko Kosola2, Luca Cianti3, Nicola Santini4, Roberta Nuvoloni1, Andrea Armani1 | 1Dip. di Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy; 2Dep. of Food Hygiene and Environmental Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Helsinki, Finland; 3U.F. di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Azienda Unità Sanitaria Locale Toscana Centro, Firenze 2, Firenze, Italy; 4D. G. dell’igiene e della sicurezza alimentare, Ministero della Salute, Roma, Italy.
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PO17 | MAKING A LONG STORY SHORT (1997-2019): META-ANALYSIS OF VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS PREVALENCE IN RAW BIVALVE MUSSELS PRODUCED IN ITALY Gabriele Spatola1, Anne Thebault2, Alice Giusti1, Francesca Pedonese1, Pauline Kooh2, Vasilis Valdramidis3, Andrea Armani1 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy; 2Agence Nationale de Sécurité Sanitaire, de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail (Anses), Direction de l'Evaluation des Risques, Maisons-Alfort, France; 3Laboratory of Food Chemistry, Department of Chemistry, National and Kapodistrian University of Athens, Greece.
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PO18 | CAMPYLOBACTER SPP. IN ANTIBIOTIC-FREE BROOILER CARCASSES: WHAT IS THE IMPACT OF CLIMATE? Frédérique Pasquali, Milica Stevanovic, Cecilia Crippa, Alex Lucchi, Gerardo Manfreda | Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Italy.
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PO19 | ASSESSING ANTIMICROBIAL RESIDUES IN EGGS FROM BACKYARD POULTRY PRODUCTION SYSTEMS IN ALBANIA Laura Musa1|2, Egon Andoni3, Enkeleda Ozuni3, Gabriele Brecchia4, Claudia Balzaretti2, Laura Menchetti5, Bizena Bijo3, Sonila Cocoli3, Sergio Ghidini2, Lisa Vallone2, Xhiliola Biceku6, Marta Castrica7 | 1Department of Human Science and Quality of Life Promotion, San Raffaele University, Rome, Italy; 2Department of Veterinary Medicine and Animal Sciences, University of Milan, Lodi, Italy; 3Veterinary Faculty of Tirana, Department of Public Health, Tirana, Albania; 4Department of Veterinary Medicine, University of Perugia, Italy; 5School of Biosciences and Veterinary Medicine, University of Camerino, Camerino, Italy; 6Faculty of Natural Science, University of Tirana, Tirana, Albania; 7Department of Life Sciences, Health and Health Professions, Università degli Studi "Link Campus University", Roma, Italy.
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PO20 | FOOD SAFETY CONCERNS ASSOCIATED WITH THE INVASIVE PUFFERFISH (LAGOCEPHALUS SCELERATUS): MULTI-ANALOGUE TETRODOTOXIN PROFILING AND RISK ASSESSMENT Maria Nobile1, Sara Tedoldi1, Renato Malandra2, Maria Grazia Corbo3, Pier Antonio Biondi1, Sara Panseri1, Luca Maria Chiesa1 | 1Dip. DIVAS, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy; 2MDV, Milano, Italy; 3MDV, Palermo, Italy.
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PO21 | PRESENCE OF TRICHINELLA LARVAE IN WILD BOAR MUSCLE: A NEGLECTED YET STILL PERSISTENT PUBLIC HEALTH CONCERN Tiziana Galli, Roberto Condoleo, Aya Attia Koraney Zarea, Pina Briganti, Linda D’Amici, Alessia Matterazzo, Agnese Manocchio, Arianna Bragagnolo, Loredana Guzzon, Giuseppe Cito, Giorgio Saralli, Giovanni Brajon, Maria Concetta Campagna | Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana, Italy.
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PO22 | METABARCODING-BASED AUTHENTICATION OF ETHNIC FOODS IN THE CONTEXT OF OFFICIAL CONTROL ACTIVITIES IN ITALY Alice Giusti1, Paola De Santis2, Ilaria Fantaccini1, Bianca Maria Varcasia2, Ugo Marchesi2, Andrea Gori1, Gabriele Spatola1, Paola Marconi2, Laura Gasperetti2, Andrea Armani1 | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy; 2IZS del Lazio e della Toscana M. Aleandri, Roma, Italy.
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PO23 | LABELLING ASSESSMENT AND MOLECULAR AUTHENTICATION OF SQUID-BASED PRODUCTS FROM TWO MAJOR EUROPEAN CITIES Alice Giusti1, Lara Tinacci1, Andrea Armani1, Gabriele Spatola1, Jiajie Hu1, Vanya Vulperhorst2, Allison L. Perry3, Marine Cusa4 | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy; 2Oceana, Brussels, Belgium; 3Oceana, Madrid, Spain; 4Oceana, København, Denmark.
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PO24 | DYNAMICS OF COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN ARTISANAL RAW MILK CHEESE: INFLUENCE OF PH Thomas Dalmonte, Gulnara Guluzade, Serena Giacomozzi, Yitagele Terefe Mekonnen, Ilgar Abdullayev, Chiara Oliveri, Federica Savini, Andrea Serraino, Alessandra De Cesare | DIMEVET, University of Bologna, Italy.
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PO25 | COMPARISON BETWEEN MOBILE AND CONVENTIONAL CATTLE SLAUGHTER: EFFECTS ON ANIMAL WELFARE, CARCASS QUALITY AND HYGIENIC SAFETY Ilda Idrizi1, Mariachiara Armani1, Manuela Cuccureddu1, Michela Rabini2, Stefano Colorio2, Mara Borghi2, Orlando Paciello3 | 1Azienda Sanitaria dell'Alto Adige, Servizio Veterinario di Bolzano, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Sezione di Bolzano, Italy; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italy.
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PO26 | INVESTIGATION OF A FOODBORNE LISTERIOSIS CASE: THE CONTRIBUTION OF OFFICIAL FOOD CONTROLS AND WHOLE GENOME SEQUENCING Loredana Di Giacomo1, Antonio Angellotti1, Giuliana Blasi2, Gabriella Centorotola3, Alexandra Chiaverini3, Ezio Ferretti1, Erika Fratello4, Marta Grifi1, Francesco Livini1, Nazzareno Marcantoni1, Maria Napoleoni2, Barbara Palombo2, Fabio Rossi1, Monika Tardella1, Ilenia Sacchetti4, Vanessa Travanti1, Simonetta Ruggeri1 | 1Azienda Sanitaria Territoriale di Fermo - Servizio Igiene Alimenti Origine Animale, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche "Togo Rosati", Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale Abruzzo e Molise “Giuseppe Caporale”, Italy; 4Azienda Sanitaria Territoriale Fermo - Servizio Igiene e Sanità Pubblica, Italy.
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PO27 | DNA SPOTLIGHT ON SHARK MEAT IN CHINESE E-COMMERCE: LABELING AND TRACEABILITY OPACITY Lara Tinacci1, Xia Zhang2, Alice Giusti1, Huiru Kang2, Weide Deng3, Yuan Li3, Zhenzhu Sun3, Hongyuan Peng3, Lu Zou4, Jing Wen3, Andrea Armani1 | 1Department of Veterinary Sciences, University of Pisa, Pisa, Italy, Italy; 2School of Food Science, Shaoguan University, Shaoguan, China, Italy; 3School of Biology and Agriculture, Shaoguan University, Shaoguan, China, Italy; 4Technical center of Xining Customs, Xining, China, Italy; 5Guangdong Provincial Key Laboratory of Utilization and Conservation of Food and Medicinal Resources in Northern Region, Shaoguan University, Shaoguan, China.
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PO28 | LISTERIA MONOCYTOGENES BEHAVIOUR DURING 30 DAYS OF SHELF-LIFE IN DRY-CURED SEABASS AND COD FILLETS Giulia Polizzi1, Elena Zanato1, Laura Prandini1, Federica Savini1, Alessandra De Cesare1, Valentina Indio1, Lia Bardasi2, Lucia Buratti2, Mattia Ramini2, Andrea Serraino1, Alessandro Seguino1 | 1Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna, Bologna, Italy.
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PO29 | MICROBIOLOGICAL SAFETY OF DRY-AGED EYE OF ROUND BEEF TREATED WITH BEEF TALLOW COATING Elena Zanato1, Giulia Polizzi1, Laura Prandini1, Federica Savini1, Alessandro Seguino1, Alessandra De Cesare1, Lia Bardasi2, Silvia Vianello2, Mattia Ramini2, Andrea Serraino1 | 1Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, Bologna, Italy.
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PO30 | FOODS OF ANIMAL ORIGIN PURCHASED ONLINE: A YEAR-LONG SENTINEL STUDY ON FOOD SAFETY AND LABELLING REGULATORY COMPLIANCE Giulia Polizzi1, Maria Grazia Cofelice2, Giuseppe Graziosi2, Maria Chiara De Nobili1, Alessandro Seguino1 | 1Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; 2Azienda Sanitaria Locale di Pescara, Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Pescara, Italy.
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PO31 | FOOD SAFETY AND CONSUMER HEALTH RISK OF LEAD AND CADMIUM IN WILD BOAR (SUS SCROFA): MULTI-TISSUE DISTRIBUTION AND DEMOGRAPHIC FACTORS Marta Castrica1, Marina Ceruso2, Rosa Luisa Ambrosio2, Mario Astuni2, Lucia Anella Ammaturo2, Marco Gobbi3, Maira Napoleoni3, Elisa Eleonora Beneitez3, Claudia Maria Balzaretti4, Tiziana Pepe2 | 1Dip. di Scienze della Vita, della Salute e delle Professioni Sanitarie, Università degli Studi “Link Campus University”, Roma, Italy; 2Dip. di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università “Federico II”, Napoli, Italy; 3Istituto Zooprofilattico dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 4Dip. di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy.
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PO32 | NOROVIRUS OCCURRENCE IN BATCHES OF BIVALVE MOLLUSCS IMPORTED FROM EUROPEAN UNION COUNTRIES: A RETROSPECTIVE STUDY Eleonora Marti1, Marta Castrica2, Claudia Maria Balzaretti1 | 1Dip. di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy; 2Dip. di Scienze della Vita, della Salute e delle Professioni Sanitarie, Università degli Studi “Link Campus University”, Roma, Italy.
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PO33 | EFFECT OF CITRIC ACID-BASED COMPOUNDS WITH SILVER IONS AGAINST BIOFILMS FORMED BY LISTERIA MONOCYTOGENES AND PSEUDOMONAS FLUORESCENS ISOLATED FROM THE FOOD INDUSTRY: A COMPARISON BETWEEN STATIC AND DYNAMIC CULTURING CONDITIONS Cristina Vono, Andrea Ferrier, Giacomo Di Giacinto, Muhammad Tauseef Ahmad, Felice Panebianco, Pierluigi Di Ciccio | Dipartimento Scienze Veterinarie, Torino, Italy.
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PO34 | TRICHINELLOSIS INCIDENCE IN FROSINONE PROVINCE (CENTRAL ITALY): EPIDEMIOLOGICAL SURVEILLANCE OF WILDLIFE AND PUBLIC HEALTH IMPLICATIONS Roberto Petrucci1, Fabio Di Ciaccio1, Guido Esposito3, Marica Egidio2, Raffaele Marone2 | 1Local Health Unit, Frosinone, Italy; 2Department of Veterinary Medicine and Animal Production, University of Naples Federico II, Italy; 3Freelancer.
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PO35 | BACTERIOCINS FOR THE CONTROL OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS: META-ANALYSIS, LAB SCREENING, AND PLANTARICIN-BASED STRATEGIES Cristian Piras1, Rosario De Fazio1, Pierluigi Aldo Di Ciccio2, Paola Roncada1 | 1Department of Health Sciences, University “Magna Græcia” of Catanzaro, Italy; 2Department of Veterinary Sciences, University of Turin, Grugliasco, Torino, Italy.
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PO36 | RISK FACTORS ASSOCIATED WITH BRUISES IN BEEF CATTLE CARCASSES: A CROSS-SECTIONAL STUDY AT AN ITALIAN SLAUGHTERHOUSE Laura Musa1|2, Michele Giuttari2, Sergio Ghidini2, Lisa Vallone2 | 1Department of Human Science and Quality of Life Promotion, San Raffaele University, Rome, Italy; 2Department of Veterinary Medicine and Animal Sciences, University of Milan, Lodi, Italy.
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PO37 | DEVELOPMENT AND PRELIMINARY VALIDATION OF A MULTICLASS METHOD FOR THE DETERMINATION OF BANNED SUBSTANCES AND CORTICOSTEROIDS IN ANIMAL URINE BY LC-MS/MS Matteo Ricci1, Federica Castellani1, Roberta Rosato1, Vanessa Di Simone1, Alessia Manucci1, Raffaella Branciari2, Giampiero Scortichini1, Giorgio Saluti1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise “G. Caporale”, Teramo, Italy; 2Università degli Studi di Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Perugia, Italy.
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PO38 | LAW NO. 75 OF 21 APRIL 2026: HOW WILL OFFICIAL FOOD CONTROLS CHANGE? Monika Tardella1, Gabriella Di Serafino2, Salvatore Antoci3 | 1Azienda Sanitaria Territoriale di Fermo - Servizio Veterinario Igiene Alimenti Origine Animale, Italy; 2Azienda Sanitaria Locale Teramo - Servizio Veterinario Igiene Alimenti Origine Animale, Italy; 3Azienda Sanitaria Provinciale Messina - Servizio Veterinario Igiene Alimenti Origine Animale, Italy.
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PO39 | DETECTING THE UNDETECTABLE: A PMAXXTM-QPCR APPROACH FOR VIABLE BUT NON-CULTURABLE CAMPYLOBACTER JEJUNI Sara Primavilla1, Martina Torricelli1, Filomena Limone2, Sara Di Bella1, Roberta Ortenzi1, Rossana Roila2, Miriam Tinaro1, David Ranucci2, Andrea Valiani1, Massimo Biagetti1, Raffaella Branciari2 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy; 2Dip. di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, Italy.
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PO40 | MODELLING THE SURVIVAL OF COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN ARTISANAL RAW MILK CHEESE DURING STORAGE UNDER DIFFERENT PACKAGING AND TEMPERATURE CONDITIONS Gulnara Guluzade, Thomas Dalmonte, Serena Giacomozzi, Chiara Oliveri, Alessandro Seguino, Andrea Serraino, Alessandra De Cesare | DIMEVET University of Bologna, Italy.
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PO41 | FROM FIG-CHAIN BY-PRODUCTS TO ACTIVE BIOCOATINGS: THE CIRCULAR BIOECONOMY APPROACH OF THE FIGURE PROJECT Martina Marcolin1, Stefania Marzorati2, Ranita Das1, Nabil Adrar3, Enrico Novelli1, Onur Guneser4, Moslem Sabaghi4, Hilal Sahin Nadeem5, Birgul Ertan6, Enver Tarhan7, Waleed Fouad Abobatta8, Tuba Esatbeyoglu3, Luca Fasolato1, Stefania Balzan1, Ozgur Tarhan4 | 1Università degli Studi di Padova, Italy; 2Università degli Studi di Milano La Statale, Italy; 3Institute of Food and One Health Leibniz Universität Hannover, Germany; 4Usak University, Turkey; 5Adnan Menderes University, Turkey; 6Fig Research Center, Turkey; 7Izmir Institute of Technology, Turkey; 8Agriculture Research Center, Egypt.
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PO42 | MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL ASSESSMENT OF A TRADITIONAL SEMI-PRESERVED FISH FROM PONZA ISLAND Marika Di Paolo1, Marica Egidio1, Valeria Vuoso1, Giuseppe Carrabs2, Loriana Casalino3, Sara Balestra1, Raffaele Marrone1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italy; 2Unità Sanitaria Locale, Latina, Italy; 3Dipartimento di Economia, Statistica e Commercio, Universitas Mercatorum, Roma, Italy.
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PO43 | PRELIMINARY STUDY ON THE CORRELATION BETWEEN ELECTRONIC NOSE SENSOR RESPONSES AND PROTEIN DEGRADATION AND LIPID OXIDATION INDICES IN FISH PRODUCTS Marica Egidio1, Marika Di Paolo1, Sara Balestra1, Loriana Casalino2, Dominique D’Ausilio1, Ilaria Ercole3, Raffaele Marrone1 | 1Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli, Italy; 2Dipartimento di Economia, Statistica e Commercio, Universitas Mercatorum, Roma, Italy; 3Fondazione di Ricerca SSICA, Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma, Italy.
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PO44 | OFFICIAL CONTROLS AND FOOD BUSINESS OPERATOR RATING SYSTEMS IN ITALY: RULES AND PERSPECTIVES Gregorio Claudio Navarra, Dario Dongo, Claudio Biglia | Università degli Studi di Torino, Italy.
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PO45 | PRELIMINARY QUALITATIVE-QUANTITATIVE STUDY ON SHEEP MEATS: ISLAMIC RITUAL OR CONVENTIONAL SLAUGHTER? Giovanni Muresu Ibba1, Martina Rega2, Cristina Bacci2, Antonio Poeta1, Francesco Sardu3 | 1Az. USL Reggio Emilia, Servizio Sanità Pubblica Veterinaria, Reggio Emilia, Italy; 2Dipartimento Scienze Medico Veterinarie Università di Parma, Italy; 3ASL5 Oristano, Servizio Igiene Alimenti Origine Animale, Oristano, Italy.
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