ISOLATION AND GENOTYPING OF AEROMONAS SPP. IN READY-TO-EAT FOODS. PRELIMINARY RESULTS

  • F. Montemurro | lucia.zoppi@pagepress.org Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • M. E. Martino Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • F. De Pasquale Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • S. Balzan Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • B. Cardazzo Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • E. Novelli Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.
  • L. Fasolato Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Università degli Studi di Padova, Italy.

Abstract

The taxonomy of the genus Aeromonas is constantly changing and it is important that strains are identified and carefully differentiate. The aim of this preliminary investigation was to assess the presence of Aeromonas spp. in RTE foods from supermarkets and sushi Take Away and stored at refrigeration temperature. Particular attention was given to the choice of culture media in order to assess their ability to differentiate Aeromonas spp. and to perform subsequent phylogenetic analysis and the characterization of the species isolated.

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2011-08-01
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Keywords:
Aeromonas spp., ready-to-eat, phylogenetical analysis
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How to Cite
Montemurro, F., Martino, M. E., De Pasquale, F., Balzan, S., Cardazzo, B., Novelli, E., & Fasolato, L. (2011). ISOLATION AND GENOTYPING OF AEROMONAS SPP. IN READY-TO-EAT FOODS. PRELIMINARY RESULTS. Italian Journal of Food Safety, 1(2), 39-42. https://doi.org/10.4081/ijfs.2011.769