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P11 | Listeria monocytogenes in bulk milk from sheep farms in Tuscany and upper Lazio: what's the situation? F. Pedonese, B. Turchi, B. Torracca, A. Donatelli, R. Nuvoloni | Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa, Italy
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P33 | Salmonella Newport: genomic analysis of an outbreak linked to the consumption of raw sheep's milk products C. Licciardi1, S. Primavilla1 L. Barco2, G. Baggio2, L. Villa3, I. Artuso3, C. Lucarelli3, F. Scoppetta4, M.A. Leo4, M.L. De Marchis5, T. Bossù5, A. Valiani1, R. Ortenzi1. | 1 Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati” IZSUM; 2 Centro di referenza nazionale per le salmonellosi - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie; 3 Dipartimento di Malattie Infettive, Istituto Superiore di Sanità ISS; 4Servizio di Igiene Alimenti Origine Animale, USL Umbria2; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana, Italy
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P32 | An overview of foodborne illnesses in the Umbria-Marche region: the five-year period 2020-2024 A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, M. Mechelli1, G. Marocco1, D. Francia1, R. Morgante1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia, Italy
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P34 | Analysis of chromium concentration in honey samples and estimation of the Hazard Quotient in the Italian population D. Accurso1, A. Manfredi2, M. Peloso1, M. Vitellino1, P. Lorusso2, A. Pandiscia2, E. Bonerba2 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna “B. Ubertini”, Reparto Chimico degli Alimenti di Bologna; 2Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Valenzano (BA), Italy
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P16 | Animal by-products in the formulation of compound pet food products: contamination by toxic elements and potential implications for food safety M.O. Varrà1, L. Husáková2, M. Piroutková2, J. Patočka2, A. Ianieri1, E. Zanardi1. | 1Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma, Italy; 2 Dipartimento di Chimica Analitica, Università di Pardubice, Czech Republic
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P02 | Bacteria isolated from edible bivalve mollusks in the Adriatic Sea with potential for biodegradation of microplastics S. Di Lullo, S. Pieralisi, D. Maiolatesi, G. Angelico, G. Talevi, S. Nardi, F. Leoni, F. Barchiesi, E. Rocchegiani, S. Fisichella, D. Ottaviani | Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Ancona, Italy.
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P12 | Dissemination of biocide resistance genes in staphylococci isolated from the hands of collective catering workers: correlation with the antibiotic resistance profile S. Primavilla1, M. Borghi1, C. Licciardi1, M. Tinaro1, R. Branciari2, R. Roila2, D. Ranucci2, A. Lupattelli1, A. Dettori1, M. Falcinelli1, S. Di Lullo1, M. Torricelli1, A. Valiani1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati”, Perugia; 2Dip. di Medicina Veterinaria., Università degli Studi di Perugia, Italy
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P08 | Environmental monitoring and identification of Shewanella spp. at a seafood processing plant: preliminary results T. Cardellicchio1, M. Egidio2, A. Mancusi1, Y.T.R. Proroga1, S. Capo1, L. Casalino3, R. Marrone2, M. A. Casbarra1, O. Di Maro1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare; 2Università Federico II di Napoli – DMVPA Dip. Medicina Veterinaria e Produzioni Animali; 3Universitas Mercatorum - Sostenibilità e Agenda ESG, Roma, Italy
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P26 | Evaluation of the in vitro and in situ anti-Listeria activity of an ethanolic extract of propolis from Tunisia L. Nalbone1, S. Forgia1, G. Ziino1|2, N. Nefzi3, A. Giuffrida1|2, W. Megdiche-Ksouri3, F. Giarratana1|2 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Messina, Polo Universitario dell’Annunziata, Messina, Italia; 2 Riconnexia srls, Department of Veterinary Science, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Messina, Italy; 3 Laboratory of Aromatic and Medicinal Plants, Biotechnology Center of Borj-Cédria, Tunisia
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P10 | Experimental evaluation of the growth of Listeria monocytogenes in dry-aged beef: comparison with the ComBase predictive model E. Zanato1, G. Polizzi1, L. Prandini1, F. Savini1, V. Indio1, A. De Cesare1, A. Seguino1, G. Merialdi2, L. Bardasi2, S. Vianello2, M. Ramini2, A. Serraino1. | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Alma Mater Studiorum Università di Bologna, Ozzano dell’Emilia (BO); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna, Bologna, Italy
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P18 | Face-off: shark or pig? Molecular authentication of typical products made from shark stomach and intestines available on the Chinese market, purchased online L. Tinacci1, X. Zhang2, A. Giusti1, H. Kang2 A, S. Li3 C, W. Deng4 D, Y. Li4, Z. Sun4, H. Peng4, L. Zou5, X. Li2, A. Armani1, J. Wen4|5 | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Pisa; Pisa, Italy 2School of Food Science, Shaoguan University, Shaoguan, China; 3College of Marine Science, Beibu Gulf University, Qinzhou, China; 4School of Biology and Agriculture, Shaoguan University, Shaoguan, China; 5Technical center of Xining Customs, Xining, China; 6Guangdong Provincial Key Lab. of Utilization and Conservation of Food and Medicinal Resources in Northern Region, Shaoguan University, Shaoguan, China
202 -
P13 | Genomic characterization of Hafnia paralvei isolated from milk and dairy products F. Pasquali, C. Crippa, G. Manfreda | Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna, Italy
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P36 | Hepatitis E and tuberculosis in wild boars: when the wild questions consumer safety M. Castrica1, E.E. Beneitez2, M. Gobbi2, L. Petrucci2, L. Toso2, R. Moretti2, M. Napoleoni2, E. Rocchegiani2, A. Duranti2, M.S. Beato2, A. Fulmini2, S. Mrabet2, P. Papa2, M. Biagetti2, C.M. Balzaretti3, M. Iuliano4, V. Giaccone5, S. Gavaudan2. | 1Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Perugia; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi; 4U.R.C.A. Regionale Marche - Gestione Fauna e Ambiente APS, Porto Recanati (PE); 5Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Università degli Studi di Padova, Agripolis, Legnaro (PD), Italy
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P29 | Hygienic-sanitary monitoring in sheep farms: milk, milking environment surfaces, and microbiological risks to food safety G. Siddi, F. Piras, F. Simbula, M. Migoni, E. Parodi, I. Grussu, M. Casula, F. Manca, E. Serra, L. Crobu, A. Sau, M.P. Meloni, M. Cuccu, E.P.L. De Santis, C. Scarano | Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università di Sassari, Sassari, Italy
181 -
P31 | Implementation of the APPàre technological platform: applications for smart and safe farms to promote data-driven innovation throughout the food chain F. Piras, G. Siddi, F. Simbula, M. Migoni, E. Parodi, I. Grussu, M. Casula, F. Manca, E. Serra, L. Crobu, A. Sau, M.P. Meloni, M. Cuccu, E. De Santis, C. Scarano | Dip. di Medicina Veterinaria, Università di Sassari, Italy
258 -
P09 | Influence of sampling depth on pH and aw in beef during dry aging for 45 days G. Polizzi1, E. Zanato1, L. Prandini1, F. Savini1, A. Seguino1, V. Indio1, L. Bardasi2, S. Vianello2, G. Merialdi2, M. Ramini2, A. De Cesare1, A. Serraino1. | 1 Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Ozzano dell’Emilia (BO); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna – Dipartimento della Sanità Pubblica, Bologna, Italy
208 -
P06 | Isolation and characterization of Salmonella spp. in swine mesenteric lymph nodes: implications for food safety M. Rega1, M. Conter1, L. Andriani1, C. Bacci1, G. Pupillo2, S. Bonardi1. | 1U. O. Ispezione degli alimenti di origine animale, Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie, Università di Parma, Parma; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna, Reggio Emilia, Italy
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P22 | Marketing practices for bivalve mollusks in the Campania Region: between legal compliance and tradition Y.T.R. Proroga1, G. Colarusso2, A. Balestrieri1, M. Della Rotonda3, F. Garofalo1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dipartimento Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Portici (NA); 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dipartimento Coordinamento di Epidemiologia e Biostatistica, Portici (NA); 3Regione Campania, UOD Prevenzione e sanità pubblica veterinaria, Napoli, Italy
177 -
P19 | Microbial contamination of food business surfaces: 3 years of self-monitoring data A. Pesce1, G. Restaino1, D. Coluccino1, S. Ruggiero1, C. Salzano1, A. Marino2, A. De Lella1, R. Nappi1, A. Anzalone1, A. Esposito1, F. Garofalo1 | 1IZSM; 2Dip. Area B Caserta, Italy
166 -
P24 | Microbiological criteria as a tool for evaluating good hygiene practices in sushi preparation A. Sardella1, L. Barco1, L. Grassi2, M. Bergantin1, G. Bozzolan1, G. Fabbri1, E. Fornasiero1, S. Friso1, E. Marafin1, M. Milan1, E. Selmin1, G. Zanardi1, P. Zavagnin1, L. Chiementin3, R. Francia3, G. Toniolo3, L. Bossa3, K. Capello4, I. Pascuci4, V. Cibin4. | 1SCS1 – Microbiologia generale e sperimentale, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro; 24SCT4 – Sezione territoriale di Udine, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Udine; 3SIAN – Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione, Azienda ULSS 8 Berica, Vicenza; 4SCS4 – Epidemiologia, servizi e ricerca in sanità pubblica veterinaria, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro (PD), Italy
171 -
P25 | Microbiome of Acheta domesticus and Locusta migratoria-based foods using a metabarcoding approach: preliminary study A. Mottola1, C. Intermite1, L. Lorusso1, L. Ranieri1, R. Piredda2|3, A. Di Pinto1 | 1Department of Veterinary Medicine, University of Bari Aldo Moro, Valenzano (BA), Italy; 2Marine Organism Taxonomy Core Facility – MOTax, Stazione Zoologica Anton Dohrn, Villa Comunale, Naples, Italy; 3NBFC, National Biodiversity Future Center, Palermo, Italy
216 -
P21 | Molecular characterization of heat-resistant Campylobacter species in poultry meat samples collected within the framework of official control: study of prevalence and antibiotic resistance profile S. Bartalena1, F. Campeis2, P. Marconi2, P. Alba2, M. F. Iulietto2, A. Tavanti1, M. Senese2, L. Gasperetti2 | 1Dipartimento di Biologia, Università di Pisa; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri, Italy
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P30 | Monitoring and controls to assess animal welfare conditions in a poultry slaughterhouse in the Marche region of Italy L. Di Giacomo, A. Angellotti, E. Ferretti, V. Gentili, F. Rossi, M. Tardella | Servizio Veterinario, Servizio Igiene Alimenti Origine Animale, AST di Fermo, Italy
175 -
P28 | Multiresidue analysis of pesticides in snail-based food products using LC-MS/MS and GC-MS/MS B. Rutigliano1, C. Guasco1, C. Falco2, G. Gallo1, V. Ciccotelli1, B. Vivaldi1, A. Franzin1, M. Di Trani1, P. Mogliotti1, S. Olivieri1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Torino; 2Università degli Studi di Torino, Italy
202 -
P04 | Mussel die-off off the coast of Gargano M. Sfirro1, M.P. Sasso2, R. Di Mauro3, A. Contessa3, S. Lauriola1, A. Castelluccio2. | 1U.O. Siav C, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia; 2U.O. Siav B, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia; 3U.O. Siav A, Dip. di Prevenzione, Asl Foggia, Italy
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P27 | NGS technologies supporting official food control activities: comparison of metabarcoding analysis on Illumina and Ion Torrent platforms and the official method (DNA microarray) applied to the authentication of ethnic products A. Giusti1, N. Lombardo1, P. De Santis2, B.M. Varcasia2, U. Marchesi2, P. Marconi2, L. Gasperetti2, A. Armani1 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana M. Aleandri, Roma, Italy
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P01 | Objectives and methods for planning inspections and audits in animal food production establishments in the Emilia-Romagna region A. Rosamilia1, C. Travaglio2, M.L. Bartczak3, F. Vergani4, M. Pierantoni5, A. Poeta3, D. Fabbri6, G. Dell’Orfano7, P. Gandolfi8, I. Buscemi9, F. Zanchini10, S. Benedetti2, A. Padovani2. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna; 2Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica, Regione Emilia-Romagna; 3AUSL di Reggio Emilia; 4AUSL di Piacenza; 5AUSL di Parma; 6AUSL di Modena; 7AUSL di Ferrara; 8AUSL di Bologna; 9AUSL di Imola; 10AUSL della Romagna, Italy
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P14 | Official control at the poultry slaughterhouse: sampling as verification of Salmonella and Campylobacter self-control L. Torricella, G. Di Serafino, R. Piccioni | Servizio Veterinario di igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati, Asl 4 Teramo, Italy
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P07 | Pilot study to develop a microbiome mapping strategy in raw milk cheeses for predicting the biological risk profile S. Giacomozzi, V. Indio, G. Guluzade, T. Dalmonte, Y.T. Mekonnen, B. Barzagli, A. Seguino, A. Serraino, A. De Cesare | Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum, Università degli Studi di Bologna, Italy
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P17 | Presence of Escherichia coli STEC in products of animal origin: analysis of iRASFF notifications from 2020 to 2025 M. Di Maggio1, V. De Rosa2, L. Tinacci1, G. Borrini2, F. Pedonese1. | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Sistema Sanitario Regione Liguria, ASL5, Sc. Igiene della Produzione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto degli Alimenti di Origine Animale, La Spezia, Italy
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P15 | Prevalence of Campylobacter spp. in the Italian poultry supply chain and characterization of the isolates (PRIN2022 CAMPITALY project) R. Roila1, R. Branciari1, C. Scarano2, S. Stella3, F. Piras2, C. Bernardi3, A. Cantarini1, G. Siddi2, A. Sau2, E. De Santis2, F. Addis3, C. Locatelli3, D. Ranucci1, E. Tirloni3 | 1 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia, via San Costanzo, Perugia; 2 Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Sassari; 3Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali, Università degli Studi di Milano, Lodi, Italy
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P35 | Production of domestic cricket powder (Acheta domesticus) for food purposes: regulatory framework and characterization of an Italian company G. Spatola1, C. Girardi1|2, A. Gori1, A. Giusti1, F. Renzi3, G. Nardone2, L. Cianti4, T. Pinto5, A. Armani1 | 1Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa; 2Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, ASL Competente Toscana – Centro, Pistoia; 3Unità Operativa Complessa Igiene Alimenti di Origine Animale, AST Macerata; 4 Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, ASL Toscana Centro, Firenze 2, Calenzano; 5Responsabile Qualità Azienda caso studio, Italy
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P03 | Products available for purchase through e-commerce and at ethnic retail outlets: focus on food allergens C. Tramuta1, S. Morello1, S. Lupi1, A. Pastorelli2, G. Liuzzo3, C. Lovito4, G. Palermo4, C. Maurella5, M. De Martino6, D.M. Bianchi1. | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d'Aosta - Centro di Referenza Nazionale per la Rilevazione negli Alimenti di Sostanze e Prodotti che Provocano Allergie e Intolleranze – CReNaRiA, Torino; 2Istituto Superiore di Sanità, Dipartimento Sicurezza alimentare, nutrizione e sanità pubblica veterinaria, Roma; 3Azienda Unità Sanitaria Locale Modena, Modena; 4Ministero della Salute, Dipartimento della salute umana, della salute animale e dell’ecosistema [one health] e dei rapporti internazionali - Direzione generale della salute animale- ex DGSA-UPG, Genova; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, SS Epidemiologia-Sicurezza Alimentare, Torino; 6Ministero della Salute - Direzione generale dell'igiene e della sicurezza alimentare - Ufficio 8, Roma.
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P05 | Risk profile of Staphylococcus aureus strains in raw milk cheeses: results of a preliminary survey along the supply chain G. Guluzade, S. Giacomozzi, V. Indio, A. Mansouri, T. Dalmonte, Y. Terefe Mekonnen, B. Barzagli, A. Serraino, A. De Cesare. | Dip. Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum, Università degli Studi di Bologna, Ozzano Emilia (BO), Italy
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P37 | The melanosis-melanoma complex in slaughtered equids in the province of Reggio Emilia, Italy G. Muresu Ibba1, A. Poeta1, G. De Lorenzi2, G. Pupillo2, A. Luppi3, G. D'annunzio3, A. Pezzarossi4, I. Bisceglia4, L. Mangone4 | 1Az. USL Reggio Emilia, Servizio Sanità Pubblica Veterinaria; 2IZS LER - Sezione Reggio Emilia; 3IZS LER, Sezione Parma; 4IRCCS Reggio Emilia, Epidemiology Unit Az. USL Reggio Emilia, Italy
156 -
P23 | Transfer of phytocannabinoids from hemp-based feed to goat milk and cheese: quantitative assessment by mass spectrometry A. Gallo1|2, A. Siciliano1, G. Guadagnuolo1, G. Cappelli1, G. Rofrano2, L.J. D’auria2, P. Gallo1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici (NA); 2Centro di Referenza Nazionale per l’Analisi e Studio di Correlazione tra Ambiente, Animale e Uomo, IZS Mezzogiorno, Portici (NA), Italy
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P20 | Use of Lactobacillus curvatus in controlling Listeria monocytogenes in a meat product S. Vianello, M. Ramini, L. Buratti, M. F. Pelliconi, N. De Prisco, L. Bardasi | Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna “Bruno Ubertini”, Bologna, Italy
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P38 | Validation of a protocol for classifying traumatic wing lesions as part of the assessment of overall poultry welfare conditions at the slaughterhouse G. Di Giacinto¹, T. Ottonello¹, T. Civera¹, F. Panebianco¹, E. Fontanella² | 1Dip. Scienze Veterinarie, Università di Torino; 2Servizio Veterinario Area B, ASL CN2, Alba (CN), Italy
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