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• PO30 | FOODS OF ANIMAL ORIGIN PURCHASED ONLINE: A YEAR-LONG SENTINEL STUDY ON FOOD SAFETY AND LABELLING REGULATORY COMPLIANCE Giulia Polizzi¹, Maria Grazia Cofelice², Giuseppe Graziosi², Maria Chiara De Nobili¹, Alessandro Seguino¹ | ¹Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; ²Azienda Sanitaria Locale di Pescara, Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Pescara, Italy.

  Giulia Polizzi

  02-09-2026

  https://doi.org/10.4081/ijfs.2026.16258

  6

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• PO29 | MICROBIOLOGICAL SAFETY OF DRY-AGED EYE OF ROUND BEEF TREATED WITH BEEF TALLOW COATING Elena Zanato¹, Giulia Polizzi¹, Laura Prandini¹, Federica Savini¹, Alessandro Seguino¹, Alessandra De Cesare¹, Lia Bardasi², Silvia Vianello², Mattia Ramini², Andrea Serraino¹ | ¹Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; ²Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, Bologna, Italy.

  Giulia Polizzi

  02-09-2026

  https://doi.org/10.4081/ijfs.2026.16257

  4

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• PO28 | LISTERIA MONOCYTOGENES BEHAVIOUR DURING 30 DAYS OF SHELF-LIFE IN DRY-CURED SEABASS AND COD FILLETS Giulia Polizzi¹, Elena Zanato¹, Laura Prandini¹, Federica Savini¹, Alessandra De Cesare¹, Valentina Indio¹, Lia Bardasi², Lucia Buratti², Mattia Ramini², Andrea Serraino¹, Alessandro Seguino¹ | ¹Dip. di Scienze Mediche Veterinarie, Università di Bologna, Ozzano dell'Emilia (BO), Italy; ²Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna, Bologna, Italy.

  Giulia Polizzi

  02-09-2026

  https://doi.org/10.4081/ijfs.2026.16256

  3

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• 

  Effect of a new sustainable cooling system used during firming and brining on the microbiological, chemical, and sensory characteristics of buffalo mozzarella cheese

  Marika Di Paolo, Martina De Stefano, Giulia Polizzi, Valeria Vuoso, Adriano Michele Luigi Santoro, Aniello Anastasio, Raffaele Marrone

  11-07-2023

  https://doi.org/10.4081/ijfs.2023.11290

  1263

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• P09 | Influence of sampling depth on pH and aw in beef during dry aging for 45 days G. Polizzi¹, E. Zanato¹, L. Prandini¹, F. Savini¹, A. Seguino¹, V. Indio¹, L. Bardasi², S. Vianello², G. Merialdi², M. Ramini², A. De Cesare¹, A. Serraino¹. | ¹ Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Ozzano dell’Emilia (BO); ²Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna – Dipartimento della Sanità Pubblica, Bologna, Italy

  Giulia Polizzi

  09-09-2025

  https://doi.org/10.4081/ijfs.2025.14392

  432