MICROBIOLOGICAL SURVEY ON JELLYFISH FOOD PRODUCTS: PRELIMINARY RESULTS


Submitted: 13 February 2013
Accepted: 13 February 2013
Published: 13 September 2009
Abstract Views: 642
PDF: 1377
Publisher's note
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Authors

  • L. Castigliego Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti, Università di Pisa, Italy.
  • L. Vallone Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Università di Milano, Italy.
  • A. Armani Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti, Università di Pisa, Italy.
  • M.A. Marzano Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Università di Milano, Italy.
  • X.N. Li Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti, Università di Pisa, Italy.
  • F Fanzone U.O. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Prato, Italy.
  • S. Fusco U.O. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Prato, Italy.
  • E Facibeni U.O. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Prato, .
  • I. Dragoni Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Università di Milano, .
  • D. Gianfaldoni Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti, Università di Pisa, .
  • A Guidi Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti, Università di Pisa, .
A microbiological survey was performed on ten brined jellyfish products, sampled in Italy from Chinese food markets. In general, the microbiological conditions were good and respected the standards contemplated in the regulations CE 2073/2005 e 1441/2007. The presence of inhibiting substances and the absence of aerobic mesophilic bacteria in two samples suggest a treatment to preserve the product.

1.
Castigliego L, Vallone L, Armani A, Marzano M, Li X, Fanzone F, Fusco S, Facibeni E, Dragoni I, Gianfaldoni D, Guidi A. MICROBIOLOGICAL SURVEY ON JELLYFISH FOOD PRODUCTS: PRELIMINARY RESULTS. Ital J Food Safety [Internet]. 2009 Sep. 13 [cited 2024 Mar. 29];1(5):75-8. Available from: https://www.pagepressjournals.org/ijfs/article/view/ijfs.2009.5.75

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