08 | Purificazione della lattoferrina dal siero del latte mediante nanoparticelle magnetiche

Abstract

La lattoferrina è una glicoproteina presente nei fluidi secretori, coinvolta nel trasporto del ferro e nelle difese innate. La sua purificazione dal siero di latte mediante processi cromatografici convenzionali richiede impianti complessi con costi di gestione elevati e possibili rischi di degradazione della proteina. Questo lavoro descrive un metodo di purificazione magnetica basato su nanoparticelle di ossido di ferro (SAMN), capaci di riconoscere e legare selettivamente la lattoferrina. Dopo l’incubazione con il siero, le nanoparticelle vengono recuperate mediante un campo magnetico e la proteina adsorbita viene eluita dalla loro superficie. La purezza e il mantenimento della struttura nativa della lattoferrina sono stati valutati mediante elettroforesi PAGE e dicroismo circolare. Il processo consente di recuperare la lattoferrina preservandone la struttura e l’attività biologica. Successivamente, il metodo è stato trasferito a un impianto pilota industriale progettato per trattare 10.000 L di siero di latte e produrre fino a 500 g di lattoferrina pura al giorno. I risultati indicano che le SAMN possono costituire una piattaforma semplice e scalabile per la purificazione della lattoferrina dal siero di latte.

Keywords

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