Mascaro, N., R. Stocchi, M. Ricciutelli, N. Cammertoni, F. Renzi, S. Cecchini, A. Loschi, and S. Rea. “BIOGENIC AMINE CONTENT AND CHEMICAL AND PHYSICAL FEATURES OF ITALIAN FORMAGGIO DI FOSSA”. Italian Journal of Food Safety, vol. 1, no. 8, June 2010, pp. 49-53, doi:10.4081/ijfs.2010.1037.