Mascaro, N., Stocchi, R., Ricciutelli, M., Cammertoni, N., Renzi, F., Cecchini, S., Loschi, A. and Rea, S. (2010) “BIOGENIC AMINE CONTENT AND CHEMICAL AND PHYSICAL FEATURES OF ITALIAN FORMAGGIO DI FOSSA”, Italian Journal of Food Safety, 1(8), pp. 49–53. doi: 10.4081/ijfs.2010.1037.