DETECTION OF Toxoplasma gondii CYSTS FROM WILD BOAR MUSCLES: DOES IT REPRESENT A RISK FOR READY TO EAT FOOD?

  • P. Pinto | lucia.zoppi@pagepress.org Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia - Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti Università degli Studi di Bari, Italy.
  • G. Bozzo Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia - Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti Università degli Studi di Bari, Italy.
  • L Novello Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia - Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti Università degli Studi di Bari, Italy.
  • V. Terio Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia - Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti Università degli Studi di Bari, Italy.

Abstract

Toxoplasma gondii infection is a parasitological antropozoonoses widely distributed in the world. Toxoplasmosis is mainly followed by serious disease in fetuses and immunocompromised people. Wild boars represent an important source for this parasite and evisceration, handling and consumption of raw or undercooked meat are important risk factors. The study confirms the presence of potentially infectious cysts in wild boars muscles, detected by histological and biomolecular methods.

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Published
2010-06-13
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Keywords:
Wild boars, Toxoplasma gondii, Muscle, Histopathology, PCR
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How to Cite
Pinto, P., Bozzo, G., Novello, L., & Terio, V. (2010). DETECTION OF Toxoplasma gondii CYSTS FROM WILD BOAR MUSCLES: DOES IT REPRESENT A RISK FOR READY TO EAT FOOD?. Italian Journal of Food Safety, 1(8), 31-34. https://doi.org/10.4081/ijfs.2010.1033