CADMIUM ACCUMULATION IN HORSE MUSCLE, LIVER AND KIDNEY SLAUGHTERED IN BARI

  • G. Bozzo | lucia.zoppi@pagepress.org Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia – Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti – Facoltà di Medicina Veterinaria – Università degli Studi di Bari., Italy.
  • E. Ceci Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia – Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti – Facoltà di Medicina Veterinaria – Università degli Studi di Bari., Italy.
  • P. Pinto Dipartimento di Sanità Pubblica e Zootecnia – Sezione di Controllo e Sicurezza degli Alimenti – Facoltà di Medicina Veterinaria – Università degli Studi di Bari., Italy.

Abstract

The occurrence of Cadmium was measured in the muscle, liver and kidneys of 220 horses, 120 Polish, 55 Spanish and 45 Italian, subdivided into age-group. The kidneys were found to be the most contaminated and the concentration reveals a situation which should be under investigation.

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Published
2009-09-13
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Cadmium, horse, kidney, liver, muscle.
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How to Cite
Bozzo, G., Ceci, E., & Pinto, P. (2009). CADMIUM ACCUMULATION IN HORSE MUSCLE, LIVER AND KIDNEY SLAUGHTERED IN BARI. Italian Journal of Food Safety, 1(5), 40-43. https://doi.org/10.4081/ijfs.2009.1140