Nuvoloni, R., A. Nannipieri, E. Purini, F. Pedonese, B. Turchi, B. Torracca, and O. Benini. “CHARACTERISATION OF PGI LARDO DI COLONNATA”. Italian Journal of Food Safety, vol. 1, no. 4, Aug. 2012, pp. 81-85, doi:10.4081/ijfs.2012.812.