“CO06 | IMPACT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING ON THE INACTIVATION OF ANISAKIS LARVAE AND QUALITY OF EUROPEAN HAKE (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) HEAVILY INFESTED OF ANISAKIS: Sara Balestra1, Ilaria Ercole2, Marika Di Paolo1, Marica Egidio1, Loriana Casalino3, Veronica Rodríguez-Fernandez4, Ivana Orlando2, Raffaele Marrone1 | 1Dipartimento Di Medicina Veterinaria E Produzioni Animali, Università Degli Studi Di Napoli Federico II, Napoli, Italy; 2Fondazione Di Ricerca SSICA, Stazione Sperimentale Per L’Industria Delle Conserve Alimentari, Parma, Italy; 3Dipartimento Di Economia, Statistica E Commercio, Universitas Mercatorum, Roma, Italy; 4Dipartimento Interdisciplinare Di Benessere, Salute E Sostenibilità Ambientale, Laboratorio Di Parassitologia Presso la UOC Microbiologia E Virologia Dell’Ospedale Universitario Policlinico Umberto I, Sapienza-Università Di Roma, Italy”. Italian Journal of Food Safety, vol. 15, no. s1, Sept. 2026, https://doi.org/10.4081/ijfs.2026.16193.