Nuvoloni, R., Nannipieri, A., Purini, E., Pedonese, F., Turchi, B., Torracca, B. and Benini, O. (2012) “CHARACTERISATION OF PGI LARDO DI COLONNATA”, Italian Journal of Food Safety, 1(4), pp. 81–85. doi: 10.4081/ijfs.2012.812.