“PO10 | GLUTEN MONITORING IN GLUTEN-FREE FOOD PRODUCTS: A FIVE-YEAR SURVEY FROM THE CRENARIA LABORATORY NETWORK (2021–2025): Samantha Lupi1, Elisabetta Razzuoli2, Cristiana Maurella3, Francesca Lega4, Enrico Pavoni5, Olga Lai6, Francesco Paolo Serpe7, Marco Iammarino8, Francesca Ferrieri9, Jari Falomo10, Paolo Angelo Amboni11, Daniela Manila Bianchi1 | 1Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta - Centro di Referenza Nazionale per la Rilevazione negli Alimenti di Sostanze e Prodotti che Provocano Allergie e Intolleranze – CReNaRiA, Torino, Italy; 2Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, S.S. Genova e Portualità Marittima, Genova, Italy; 3Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, SS Epidemiologia-Sicurezza Alimentare, Torino, Italy; 4Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, SCS2 – Chimica Laboratorio Anabolizzanti, Legnaro (PD), Italy; 5Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna, Rep. Controllo Degli Alimenti, Brescia, Italy; 6Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana, UOS Salute e Benessere Animale, Roma, Italy; 7Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Dip. Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Portici (NA), Italy; 8Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata, S.C. Chimica, Servizio Additivi ed Allergeni, Foggia, Italy; 9Agenzia Regionale per la Protezione dell’Ambiente della Puglia, Polo Specializzazione Alimenti, Bari, Italy; 10Agenzia Regionale per la Protezione dell’Ambiente del Friuli-Venezia Giulia, Palmanova (UD), Italy; 11Agenzia della Tutela della Salute di Bergamo, UOSD Laboratorio di Prevenzione, Bergamo, Italy”. (2026) Italian Journal of Food Safety, 15(s1). doi:10.4081/ijfs.2026.16238.