“C24 | Minced meat from hunted game: are microbiological process hygiene criteria applicable? A. Cantarini1, F. Limone1, R. Branciari1, R. Roila1, F. Fiorucci2, C. Baldinelli2, D. Ranucci1. | 1 Centro di Ricerca Veterinario sulla Fauna Selvatica (SELVA-VET). Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Perugia; 2ASL UMBRIA 1 - Servizio Igiene degli alimenti di origine animale, distretto Alto Chiascio”. (2025) Italian Journal of Food Safety, 14(s1). doi:10.4081/ijfs.2025.14369.