“C07 | Monitoring of health and hygiene parameters in the Carabinieri’s collective catering facilities: G. Ferri1, S. Pulze2, A.R. Festino1, C. Di Vittori1, A. Astolfi1, A. Vergara1. | 1Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale ‘G. Tiecco’, Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Teramo, Teramo; 2Sezione del servizio per la veterinaria del comando generale dell’arma dei Carabinieri, Dipartimento per l’organizzazione sanitaria e veterinaria, Roma”. (2025) Italian Journal of Food Safety, 14(s1). doi:10.4081/ijfs.2025.14352.