2025. C37 | Evaluation of the preservative power of apple pomace extract in beef burgers: G. Muratore1, P. Di Ciccio1, P. Morra1, G. Mannino2, C. M. Bertea2, R. DeS.3, T. Civera1. | 1Dip. di Scienze Veterinarie, Torino; 2Dip. di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi, Torino; 3 Separeco srl, Torino. Italian Journal of Food Safety. 14, s1 (Sep. 2025). DOI:https://doi.org/10.4081/ijfs.2025.14382.